泡菜涼菜培訓(xùn)、湖北御美味、武漢名優(yōu)小吃

涼拌菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會(huì)做，人人吃，甚至在筵席上也要上幾碟泡菜。據(jù)北魏孫思勰的《齊民要術(shù)》一書(shū)中，就有制作涼拌菜的敘述，可見(jiàn)至少一千四百多年前，我國(guó)就有制作涼拌菜的歷史。在清朝，川南、川北民間還將泡菜作為嫁奩之一，足見(jiàn)泡菜在人民生活中所占地位。

沈雙平：國(guó)家中式烹調(diào)師，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)18年，特長(zhǎng)：周黑鴨、精武鴨、絕味鴨脖、夫妻肺片、傳統(tǒng)鹵菜、泡菜、涼菜等。先后榮獲世界華人美食協(xié)會(huì)舉辦的第四屆廣州華人美食文化節(jié)個(gè)人鹵制品銀獎(jiǎng)，中國(guó)美食協(xié)會(huì)主辦的第六屆美食大賽個(gè)人鹵制品銀獎(jiǎng)。
經(jīng)營(yíng)十余年鹵菜店，經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)創(chuàng)新。所做產(chǎn)品唇齒留香，根據(jù)各地口味精準(zhǔn)調(diào)制，自然環(huán)保，外形美觀，回味無(wú)窮深受大家好評(píng)。
主要經(jīng)歷：2005年，北京烤鴨店任主管；2009年自主創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)建“雙馨鹵

胡語(yǔ)忠：亞 洲名廚。獲美國(guó)餐飲管理學(xué)院“五星鉆石國(guó)際大獎(jiǎng)”，曾任泗水以及吉隆坡東方文華酒店，香港怡東酒店，武漢長(zhǎng)江大酒店中餐行政總廚。1997至1998年在 撫順市裕元燒鵝美食任技術(shù)總監(jiān)。1999年參加第四屆全國(guó)烹飪大賽榮獲大眾宴席優(yōu)勝杯一座，金牌一枚，銅牌一枚，同年被湖北省評(píng)為優(yōu)秀廚師。現(xiàn)任御美味公 司產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)、研發(fā)主管和紅案、醬鹵主教。胡大師為人和氣，教學(xué)注重出品的色、香、味、形，深入灌輸好口味才是店面生存根本的理念

呂春陽(yáng)：中 國(guó)鹵菜界名廚，曾獲得中華名廚榮譽(yù)稱號(hào)，曾在北京月亮河度假村酒店、北京南宮食府酒店中餐行政總廚。2012年曾在北京全聚德任技術(shù)顧問(wèn)，對(duì)川、粵、湘、 鄂口味都有獨(dú)到見(jiàn)解，對(duì)烤鴨、烤雞、鴨脖等燒烤和鹵菜方面有專業(yè)研究，曾獲得中國(guó)鹵菜制作比賽一等獎(jiǎng)，現(xiàn)任御美味公司醬鹵主教和技術(shù)總監(jiān)、為人和氣，注重 教學(xué)品質(zhì)，關(guān)愛(ài)學(xué)員、教學(xué)認(rèn)真，在學(xué)員中享有優(yōu)秀口碑。

市場(chǎng)前景:泡菜涼菜是我國(guó)知名的快餐產(chǎn)品，銷量巨大，使用方便，既有主食又有菜肴，無(wú)季節(jié)之分，天天火爆。學(xué)生、白領(lǐng)、工人、司機(jī)、老人、孩子等都是潛在的客戶群體。

利潤(rùn)分析:泡菜食品，歷史悠久，符合大眾口味，深受民眾喜歡。投資小，回報(bào)快，勞動(dòng)強(qiáng)度小，不用四級(jí)旺銷，按照普通小店每天2000元的收入計(jì)算，純利潤(rùn)按40%計(jì)算，一天的純利潤(rùn)為2000?40%=800一月按30天計(jì)算：800?30=元。