湖北御美味餐飲管理有限公司
【授課對象】:
【上課地點(diǎn)】:武漢市洪山區(qū)虎泉街(卓豹路)魯巷特2號(武漢 武漢)
【乘車路線】:楊家灣地鐵站C出口
【時 間】:2017-12-04 【瀏覽次數(shù)】:63次 【學(xué)費(fèi)】:詳情咨詢了解
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品類眾多、大眾口味
盒 飯的主要供應(yīng)對象是學(xué)生、工廠和機(jī)關(guān)的員工及路邊行人,價格在6-15元最多,菜色內(nèi)容和營養(yǎng)含量則隨價格變化,大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜 類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當(dāng)午餐,中式、西式或混合式應(yīng)有盡有,價格尚合理,目前盒飯業(yè)正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式, 從改善調(diào)理人員的工作習(xí)慣和工作環(huán)境著手,采用制度化的采購與科學(xué)化的生產(chǎn)系統(tǒng),以求能達(dá)到預(yù)期的營養(yǎng)和衛(wèi)生目標(biāo)。
盒飯是廣受都市 上 班一族厚愛的方便食品。特色盒飯專營店有別于西式快餐店,而一般的中式快餐,往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個飯盒中,形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一 套,它供應(yīng)的是單一的、具有獨(dú)特風(fēng)味飯菜式樣,有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等等。每個盒飯的味道單純而富有特色,在任何地方、 任何時間都有許多人喜食,青年人則更為喜歡。?
張從新:國 家特級廚師畢業(yè)于北京中國廚師學(xué)校烹飪系從業(yè)27年 擅長中式烹飪,精通川菜,湘菜,粵菜,宴席菜,白案,曾獲第三屆全國烹飪大賽金獎,美味中國 烹飪大賽金獎,首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎。曾任晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店(Ho Helsinki五星)中餐總廚;具備創(chuàng)新的高超廚藝和技能,對中國菜有著精湛的技能,出任御美味餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)以來,結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐 經(jīng)驗(yàn),為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。座右銘:學(xué)無止境,勇于創(chuàng)新。
吳朝剛:國家一級廚 師,多年來從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新,更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,,菌味等品種的制作上有獨(dú)到見解,制作出獨(dú)到 的口味,曾獲得中國優(yōu)秀廚師,中國金牌廚師,中華名廚、中國烹飪大師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號,曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國際酒店任中餐部行政總廚和技術(shù)指導(dǎo)?,F(xiàn) 任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé),遇事冷靜,處事靈活,有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。
張建生:中 國名廚,獲得中國餐飲界“中國十大名廚”榮譽(yù)稱號,曾在鄉(xiāng)下菜集團(tuán)有限公司、廣州市來利大酒店、東莞廣開花園酒店任中餐行政總廚。1996年——1999 年在深圳東恒假日酒店任美食技術(shù)總監(jiān),以“靈感創(chuàng)作廚界藝術(shù)家最美味饕餮盛宴”為職業(yè)格言,曾被評為全國優(yōu)秀廚師,現(xiàn)任御美味公司產(chǎn)品技術(shù)、研發(fā)、教育主 管和紅案、粉面主教,張大師為人和氣,注重色香味形的創(chuàng)新,深入輸出好口味是店面生存根本理念。
培訓(xùn)內(nèi)容 | 1: 青豆番茄豆腐+熗炒藕?。u胗燴酸豆角、2:芋兒燒排骨+青椒玉米+番茄燜西蘭花、3:蔬菜肉醬飯+手撕蓮白+菠菜、4:紅燒肉+萵筍木耳+紅燒紅蘿卜、 5:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜、6:宮保雞?。箢^菜豆干+孜然土豆、7:牛肉+土豆+紅蘿卜、8:糖醋小排+香菇+豆腐干炒臘肉、9:蒜臺臘肉+番 茄炒蛋+醋熘包菜、10:京醬肉絲+芽菜四季豆肉沫+京醬豆腐絲、11:粉蒸肉+番茄炒荷蘭豆+青椒土豆絲、12:筍干炒肉+洋蔥炒蛋+糖醋虎皮青椒、 13:醬油肉絲+咸菜炒苦瓜+炒大白菜梗、14:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片、15:叉燒排骨+清燒豆腐+金鉤花菜、16:蓮白回鍋肉+炒三絲(胡蘿卜+ 青筍+海帶絲)、17:魚香肉丸子+黑白菜+素南瓜、18:風(fēng)味雞肉飯+剁椒花菜+亂炒素菜、19:泡豇豆肉沫炒飯+涼拌西芹+素什錦、20:西芹牛肉沫 炒飯+炒西蘭花+拌木耳、21:豆芽炒肉絲+水煮南瓜+芹菜炒豆干、22:孜燃牛肉+烤豆皮玉米卷+老虎菜、23:醬燒牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、24: 洋蔥牛肉丸+蠔油土豆片+豆瓣西芹、25:黑胡椒牛排+咖喱炒飯+干煸四季豆、26:蒜苗回鍋肉+咸鴨蛋、27:炸里脊+素什錦、28:糯米蒸排骨+炒三 色辣椒+酸豆角、29:煎茄夾+素炒蘆筍、30:豬肉蘆筍卷+蝦皮花菜+熗豆芽 |
培訓(xùn)課程 | ① 切配、翻鍋技術(shù),炒菜技巧及火候掌握; ② 各種食材的處理方法和干貨水發(fā)技術(shù); ③ 素菜、豆制品、蛋類、畜肉類、水產(chǎn)品等菜炒制技巧; ④ 泡菜、涼拌菜制作方法; ⑤ 各種盒飯的制作方法與操作練習(xí); |
培訓(xùn)費(fèi)用 | 學(xué)費(fèi)2880元,含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用,培訓(xùn)期間提供食宿。 |
培訓(xùn)時間 | 7—10天左右,根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間;學(xué)員隨到隨學(xué),當(dāng)天安排課程;名師全程指導(dǎo),手把手傳授,一對一培訓(xùn),節(jié)假日照常培訓(xùn)。 |
特別優(yōu)惠 | 。 。 。 |
1、根據(jù)個人投資能力指導(dǎo)選址,提供商圈評估分析。
2、根據(jù)店面地理位置及消費(fèi)人群,制定營銷戰(zhàn)略及促銷方案。
3、根據(jù)店面商圈情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鱿M(fèi)水平,提供店內(nèi)經(jīng)營產(chǎn)品及菜單定價參考。
5、提供店面招牌,店面POP,店面燈箱,效果圖參考。
6、提供店內(nèi)經(jīng)營常用設(shè)備 、器具的配置清單。
7、培訓(xùn)之日起三年內(nèi)技術(shù)免費(fèi)升級,免費(fèi)復(fù)學(xué)。
8、提供原材料、輔料、設(shè)備、器具的廠家采購渠道。咨詢:027- 咨詢:姓 名: | 手 機(jī): | ||
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