武漢廚師培訓(xùn):釀酒培訓(xùn)課程,廣州釀酒培訓(xùn),客家釀酒

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釀酒培訓(xùn)課程,廣州釀酒培訓(xùn),客家釀酒

廣州小吃技術(shù)培訓(xùn)
【學(xué)校名稱】:

廣州小吃技術(shù)培訓(xùn)

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:廣州白云區(qū)同德鄉(xiāng)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟5樓.6樓(廣東 廣州)

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客家釀酒制作方法:

在梅州,客家娘酒是一種禾米酒,娘酒釀造過程:

1、首先要將米用水泡透,然后瀝干水

2、然后將瀝干水的糯米放入大鍋里,再放進(jìn)適量的清水。然后蒸成飯,用客家話說就是“娘飯”,“娘飯”金黃金黃的,粘粘的,聞起來特香。

3、把蒸好的“娘飯”弄出鍋,等“娘飯”晾到一定溫度時(shí),把事先買好的酒餅(主要起發(fā)酵作用)、紅曲(主要起調(diào)色作用)按一定的比例放入,然后把“娘飯”放入酒缸里發(fā)酵,上面蓋上蓋。再在蓋上放些稻草(一般用棉被,具體要視氣溫而定)等保溫材料。

4、十幾天之后,“娘飯”便發(fā)酵到一定程度,這時(shí)倒入自己釀造的米酒再一次發(fā)酵,再過半個(gè)月左右這時(shí)一般釀制者可以嘗嘗味道怎樣。如果認(rèn)為發(fā)酵已經(jīng)恰如其分時(shí),便可用“酒篩”把酒弄進(jìn)“酒甕”里。把“酒甕”用草皮封好,再在“酒甕”周身涂上稀泥,然后放入火堆中煮,一般是要把酒煮沸幾次(要事先備些冷酒,防止煮沸酒漏出來)。

5、最后就是等“酒甕”冷卻之后放在鋪好的紅磚上面,弄些稻草灰在甕腳處。客家娘酒就釀制而成了。

釀酒技術(shù)培訓(xùn),哪里可以學(xué)做客家釀酒,廣州廣品餐飲釀酒培訓(xùn)班,學(xué)會(huì)為止!娘酒是漢族客家人用糯米釀造的一種酒,屬于黃酒。品牌創(chuàng)造價(jià)值,卓越品質(zhì),細(xì)節(jié)決定成敗,執(zhí)行決定戰(zhàn)略,廣州廣品餐飲專業(yè)客家釀酒培訓(xùn),美味可口的客家釀酒培訓(xùn),正宗專業(yè)的客家釀酒培訓(xùn),廣州首家客家釀酒培訓(xùn)機(jī)構(gòu),雄厚的客家釀酒培訓(xùn)師資力量,全程以實(shí)際操作為主,為讓學(xué)員易學(xué)易掌握,我培訓(xùn)中心實(shí)行一對(duì)一的手把手教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止!要想學(xué)到正宗的客家釀酒做法及技術(shù)配方就要到廣品餐飲客家釀酒培訓(xùn)中心!

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