度假/商務酒店《餐飲總監(jiān)》運營管理提升實訓百優(yōu)餐飲管理培訓

————善于思考、夯實作為；精通運營、創(chuàng)新管理 ★培訓脈絡，實訓提綱 ： ? ? ? ? ? ? 調(diào)研立項 ? ? ? ? ? ? ? （前廳∣ 后廚∣ 會務∣ 休閑）運營管理 ?∣ ∣ （行政∣人事∣財務∣營銷∣總務）職能管理 ? ? ? ? ? ? ? ? 行業(yè)素養(yǎng) ? ? ? ? ?產(chǎn)品策劃 ? ? ? ? ? 職業(yè)修養(yǎng) ? ? ? ? ? ? ? ? 創(chuàng)新意志 ? ? ? ? ?企業(yè)文化 ? ? ? ? ? 文化延展 ★權(quán)威師資：洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達屋、錦江、首旅、開元等知名酒店集團優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人；本團隊師資為餐飲一線精英經(jīng)理、運營總監(jiān)，以及標桿級行業(yè)導師等，對酒店行業(yè)充滿熱忱，至心研究，有獨立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓風格，對酒店餐飲人有很強的規(guī)范和感召力。 ★優(yōu)質(zhì)教法：4G自學+運營實訓【萬豪/洲際/雅高酒店/百優(yōu)實訓營】+實戰(zhàn)實習+嚴謹考核 運營管理 實訓提綱 餐飲前廳 ◆餐飲前廳運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器 流程操作訓練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領位、包廂、宴會、主管、經(jīng)理等服務與接待流程操作實訓 餐飲部前廳崗位流程細分與優(yōu)化管理提升實訓 中餐、西餐項目服務品質(zhì)提升管理實訓 客戶投訴與應急預案管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 餐飲后廚 ◆餐飲后廚運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器 餐飲部后廚崗位流程細分與行政總廚優(yōu)化管理提升實訓 出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實訓 采購與成本核算管理實訓 后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 會展管理 ◆酒店會展服務與管理提升實務 會議與會展設計策劃管理提升實訓 會務質(zhì)量檢查與培訓督導管理提升實訓 會務流程細分與優(yōu)化管理提升實訓 婚慶與宴會服務實操訓練 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 健康休閑 ◆健康休閑項目運營事務管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝神器 流程操作訓練：溫泉、KTV、運動健身中心、球館、游泳館---服務、主管、經(jīng)理等服務與流程模擬與操作訓練 健康休閑服務部崗位流程細分與優(yōu)化管理提升實訓 星級項目管理標準與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項目）創(chuàng)新經(jīng)營提升實訓 溫泉、中醫(yī)理療、康復健身中心、游泳館、水上（雪地）等項目經(jīng)營管理提升實訓 2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務提升 …… 美國認證協(xié)會飯店業(yè)協(xié)會ACI《國際注冊酒店（餐飲）總監(jiān)》職業(yè)資格證書： 考核鑒定費1500元/人（含申請報名、考試鑒定、證書費用等）