一、歷史由來
??????據(jù)民間傳說,有一個關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。據(jù)老輩人的說法,當時隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚,這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同,別具特色。諸葛亮每備有家宴時,常邀幾位好友共品烤魚美味。后來,諸葛亮離開隆中,輔佐劉備打天下;一年后,他專程邀幾位好友共品烤魚美味,派人將制作烤魚的名廚接到身邊,負責軍中飲食;劉備成都稱帝后,諸葛亮又將其推薦至宮中,為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名“諸葛烤魚”,以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。
二、項目特點
??????諸葛烤魚是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品,分為麻辣、清香兩大系列。
諸葛烤魚四大特點:
????????????????????????????????????①?采用千年歷史祖?zhèn)髅胤脚浞?,調(diào)料技術(shù)精湛,再結(jié)合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養(yǎng),吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率。
????????????????????????????????????②?配料的運用是“諸葛烤魚”制作中的一個絕活,無論腌料還是湯料,都經(jīng)過了上百次的試驗,充分借鑒重慶火鍋的用料特點,諸葛烤魚不但有魚肉的鮮味,還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭,在回放千年飲食文化的同時,也引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚新時尚。
????????????????????????????????????③?從烹飪手法上講,諸葛烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結(jié)合火鍋的用餐形式,先燉后煮,既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。
????????????????????????????????????④從口味上講,諸葛烤魚結(jié)合八大菜系,包羅萬象,從而充分體現(xiàn)出自己的的風格與特色,獨創(chuàng)一派。
三、學習費用
???學習諸葛烤魚系列僅收取技術(shù)培訓費2260元,其中包含一對一技術(shù)指導、材料費、資料費等,若不方便實地考察學習,可進行函授培訓。
??為方便全國各地的投資者,學習期間免費提供食宿,節(jié)假日不休。
四、培訓內(nèi)容
????★成都香辣味????★三峽豆豉味????★萬州泡椒味????★山城酸菜味????★巫山魚香味????★番茄味????★雞湯味????★西式口味等。?
???????課程內(nèi)容:?①?魚的選擇與殺魚技巧,魚的初步處理方法。
????????????????????????????②?碼味料的調(diào)制。
????????????????????????????③?魚的上料與碼味。
????????????????????????????④?烤魚輔料的制作。
????????????????????????????⑤?預烤,魚底料的調(diào)制。
????????????????????????????⑥?調(diào)湯底,慢烤與燉魚技術(shù)。
????????????????????????????⑦?烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。
五、學習時間
????學習由專業(yè)技術(shù)人員全程一對一單獨指導,以理論+實踐的方式讓投資者更快更好的掌握相關(guān)技術(shù),一般5天左右均可學會,隨到隨學,學會為止。
六、和記的優(yōu)勢
????①?低成本的投資項目:我司投資項目均為本小利大的優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)項目,投資小,利潤高,見效快,并且為投資者提供高質(zhì)量、高性價比的原材料及專業(yè)設(shè)備購置渠道,可謂是投資零風險。
????②公司實力保障以及強大服務團隊:我司匯集了國內(nèi)知名烹飪、餐飲管理、營銷策劃專家30多名,可為廣大投資者提供從項目選擇至開店成功運營全套服務,為您的成功助陣。
????③?技術(shù)培訓及升級:我司所有技術(shù)人員均是高級廚師出身,技術(shù)精湛,曾在大型連鎖餐飲機構(gòu)擔任要職或有多年開店成功經(jīng)驗,可有效為投資者護駕保航,確保投資者成功率在百分之98%以上。合作后投資者免費享受三年技術(shù)升級服務,以確保投資者產(chǎn)品持續(xù)更新。
????④?精確化跟蹤:和記一品針對合作者建立專業(yè)服務檔案,由對應部門專業(yè)的工作人員定期跟蹤指導。
????⑤?地理環(huán)境:公司地處我國交通腹地——武漢中心地帶,交通快捷便利,且有國內(nèi)著名小吃一條街“戶部巷”品嘗觀摩。
武漢和記一品飲食文化有限公司技術(shù)開發(fā)推廣中心,是一家集餐飲設(shè)備、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目推廣、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),匯集了國內(nèi)知名烹飪、餐飲管理、營銷策劃專家30多名。成立以來,一直專心致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣。我們憑借強大的技術(shù)研發(fā)和品牌運營實力,結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗,為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務。
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武漢和記一品飲食文化有限公司集餐飲設(shè)備、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目推廣、餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。致力于中西食品技術(shù)和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新與推廣,以自己獨到的見解,開發(fā)了“狀元烤蹄、烤面筋、川味麻辣燙、久久鴨、鹵菜系列、燒烤系列”等小本創(chuàng)業(yè)投資項目,一經(jīng)推出受到了廣大中小投資者的熱烈歡迎,來考察學習的加盟商絡(luò)繹不絕,和記一品特色小吃熱誠期待與有識之士及合作伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。