學烘焙技術，開時尚蛋糕店

學烘焙技術，開時尚蛋糕店
鞋跟踢著后腦勺的快時代，你最終會為哪一塊蛋糕買單？好利來、馬哥孛羅、元祖、面包新語、克莉斯汀……沒錯，類似的烘焙品牌會隨著烘烤的濃香鉆入腦海的各個縫隙。這就在我們身邊卻被忽略掉的大市場小生意——烘焙業(yè)。?
中國的烘焙業(yè)始于上世紀80年代初，至今發(fā)展只有30年，市場卻日益增長并急速擴大。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副秘書長周廣軍指出：“烘焙市場是一個非常廣闊的市場，烘焙餅店國內(nèi)實際估量為5萬-7萬家，而且正以每年10%-20%的速度在擴張。”
目前中國的烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出典型的零散性產(chǎn)業(yè)特征，有許多企業(yè)在進行競爭，沒有任何一家企業(yè)占有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業(yè)能對整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。
烘焙行業(yè)有著巨大的市場容量及發(fā)展前景，同時由于入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國占多數(shù)市場。隨著近年來的發(fā)展，在中小型二、三線城市烘焙業(yè)具有更為廣闊的發(fā)展空間。
鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時尚生活趨勢。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營主義者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。學技術就到賽西維烘焙學校。專業(yè)老師手把手教你學習烘焙技術。學習內(nèi)容如下
生日蛋糕裱花專業(yè)班
培訓對象：面向?qū)Φ案獗砻婺逃脱b飾和奶油制作有濃厚興趣但沒有基礎的初學者，將來想從事蛋糕裱花工作的朋友學習
?;;;;;;;;;;;;;??????????鮮奶油的打發(fā)，蛋糕胚的制作與各種蛋糕胚的抹制，
?;;;;;;;;;;;;;??????????中英文字體的練習、各種花邊的變化與組合訓練。
?;;;;;;;;;;;;;??????????各種常用花卉的學習與整款花卉蛋糕的練習，色彩的搭配、色彩的運用
?;;;;;;;;;;;;;??????????仿真十二生肖的制作要領及技巧
?;;;;;;;;;;;;;??????????人物、鳥類的繪制。壽星公、壽星婆、仙鶴、圣誕老人的制作
?;;;;;;;;;;;;;??????????歐式水果蛋糕的制作：水果的刀法、水果的擺放。以當今流行、時尚、健康為主題的各種水果主題蛋糕的制作。
?;;;;;;;;;;;;;??????????巧克力的基本常識與操作技巧，撐握不同巧克力的控溫狀態(tài)，各種巧克力配件的制作。講解巧克力在蛋糕中的搭配概念和技巧。
?;;;;;;;;;;;;;??????????經(jīng)典歐式蛋糕的制作，各種巧克力蛋糕的制作。
?;;;;;;;;;;;;;??????????慕斯西點的學習，慕斯不同口味的調(diào)制、慕斯凍品的制作流程：洋栗慕斯、哈密瓜慕斯、綠茶慕斯、巧克力慕斯、香橙慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯、芒果慕斯、提拉米蘇。
?;;;;;;;;;;;;;??????????學習潮流餅店的課程，掌握當前烘焙業(yè)主流產(chǎn)品。
面包烘焙專業(yè)班:
烘培理論知識及基礎練習：理論知識，原料講解及產(chǎn)品分類，操作流程介紹，各種面包的定價位
酥皮類：廣式菠蘿包、臺式菠蘿包、蘇式菠蘿包
圓型類：奶黃包、美國藍莓包、墨西哥面包、香芋面包
條形類：黃金條、椰香條、香草條、毛毛蟲
調(diào)理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治
餐包類：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包
國外主流：法式長棍、麥穗面包、日式軟法包
炸包類：紅豆包、甜甜圈
排包：蜂蜜排包、檸檬排包
特色包：批薩、濃香玉米包、蛋奶火腿包、香腸面包
臺韓風情：香蔥起酥包、鳥巢面包、布丁包、香菜鮮奶面包
丹麥類：牛角丹麥、風車丹麥、蝴蝶丹麥、草莓丹麥、
吐司類：紅豆吐司、椰絲吐司、菠蘿吐司、卡士達超軟吐司
方包類：提子方包、全麥方包、咸方包
蛋糕西點專業(yè)班
理論知識：蛋糕原理知識\機械設備原理知識及使用方法\原料的認識
酥點類:核桃酥、羅密歐藍莓酥、椰皇酥、日式伊圣捧
薄餅類：杏仁薄餅、乳酪椒鹽薄餅
酥皮類：老婆餅
餅類：杏仁餅、脆瓜餅、香檸芝士凍餅、手指餅、馬來格子餅
蛋撻類：酥皮蛋撻、粟泥乳酪撻、葡撻、蘋果餡撻
面糊類：哈雷杯、蜂巢蛋糕、布郞泥、卡布其諾蛋糕、摩卡咖啡蛋糕、熔巖巧克力、火焰蛋糕
海綿類：橙香瑪?shù)律彽案狻⒛喟秃谀嗟案?、葡絲蛋糕、歐式紅糖蛋糕
戚風類：香枕蛋糕、法國奶黃汁、紐約式焗芝士蛋糕、元寶蛋糕、提子蛋糕、香妃藍莓卷
特色點心：糯米糍、巧克力泡芙?、輕乳酪、櫻桃餡重乳酪、韌性馬蹄糕、乳酪鮮果凍、雪梅娘
創(chuàng)業(yè)投資指導班
課程內(nèi)容：初學者如何適應烘焙行業(yè)、如何進行面試、烘焙行業(yè)衛(wèi)生管理、自信心的建立
第一節(jié)理論課程：烘焙行業(yè)前景分析
第二節(jié)理論課程：餅店如何選址
第三節(jié)理論課程：如何建立老板的心態(tài)
第四節(jié)理論課程：烘焙產(chǎn)品成本控制
第五節(jié)理論課程：如何做好烘焙的衛(wèi)生管理
第六節(jié)理論課程：餅店開店促銷方案設計
第七節(jié)理論課程：如何進行客戶管理
歡迎來校參觀了解。咨詢聯(lián)系0769-
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