四川火鍋培訓(xùn)哪有正宗的火鍋培訓(xùn)

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四川火鍋特色：?
1、鮮香味美：食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，"一熱當之鮮"；加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味；　?
2、口味大眾化：在品種和風(fēng)味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調(diào)配，其適應(yīng)性更加廣泛，適合大眾化之口味。?　　?
3、用料更廣泛：以傳統(tǒng)的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，四川火鍋的品種可以說數(shù)不盡數(shù)了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。?　　?
4、制作精細：從調(diào)味的選用必須是上乘外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術(shù)都十分的講究有道理。?　　
5、樂意方便：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中"。?
6、養(yǎng)身健體：由于用料的作用，對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的療效，可祛風(fēng)濕，特別是含營養(yǎng)較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對保健強身，輔助治療某些疾病也有一定的作用。

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來頂正學(xué)習(xí)最正宗的四川火鍋制作方法，實際操作內(nèi)容：

1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。（多種鍋底?）

3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。?

4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。?

5.學(xué)員實操各式火鍋的制作。?

6.學(xué)習(xí)多種開胃菜的制作。?

7.火鍋店常用設(shè)備器具采購。?

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

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