呼和浩特糕點(diǎn)培訓(xùn)班

早年修女為贏得民眾歡心而研發(fā)出的甜點(diǎn)，另外遽聞是從葡萄牙傳入澳門(mén)，再由一位英國(guó)人而發(fā)揚(yáng)光大。其實(shí)，蛋撻風(fēng)潮最早起于澳門(mén)，香港跟起流行，然后才傳入臺(tái)灣、大陸等地。引領(lǐng)的始祖是一對(duì)澳門(mén)夫婦---安德魯與瑪嘉烈。他們把傳統(tǒng)蛋撻改良后，于1989年在澳門(mén)創(chuàng)立第一家專(zhuān)賣(mài)蛋撻的安德魯餅店，立刻造成熱賣(mài)。后來(lái)安德魯與瑪嘉烈夫妻離異，安德魯將觸角延伸至香港，獲得成功。而澳門(mén)的店由瑪嘉烈負(fù)責(zé)，與臺(tái)灣肯德基合作，在肯德基門(mén)市采復(fù)合式經(jīng)營(yíng)，一樣掀起搶購(gòu)熱潮。

泡芙的誕生，在技術(shù)上被人們認(rèn)為是偶然無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的，情形是從前奧地利的哈布斯王朝和法國(guó)的波旁王朝，長(zhǎng)期爭(zhēng)奪歐洲主導(dǎo)權(quán)已經(jīng)戰(zhàn)得精疲力竭，后來(lái)為避免鄰國(guó)漁翁得利，雙方達(dá)成政治聯(lián)姻的協(xié)議。於是奧地利公主與法國(guó)皇太子就在凡爾賽宮內(nèi)舉行婚宴，泡芙就是這場(chǎng)兩國(guó)盛宴的壓軸甜點(diǎn)，為長(zhǎng)期的戰(zhàn)爭(zhēng)畫(huà)下休止符，從此泡芙在法國(guó)成為象徵吉慶示好的甜點(diǎn)，在節(jié)慶典禮場(chǎng)合如嬰兒誕生或新人結(jié)婚時(shí)，都習(xí)慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱(chēng)做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜慶與祝賀之意。

二、培訓(xùn)內(nèi)容

三、培訓(xùn)情況

四、開(kāi)店指導(dǎo)

1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5、常用設(shè)備的配置及購(gòu)買(mǎi)。

五、選址分析

1?、流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，無(wú)需店面：例如商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車(chē)站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)等；

2?、街邊店經(jīng)營(yíng)，臨街門(mén)面：例如商業(yè)街、步行街；

3?、店中店經(jīng)營(yíng)：例如超市、商場(chǎng)、大酒店、酒吧、休閑吧；

4?、連鎖經(jīng)營(yíng)：購(gòu)幾臺(tái)設(shè)備，自己掌握香料配方，雇人營(yíng)業(yè)，利潤(rùn)提成。

六、蛋撻泡芙店

蛋撻、泡芙店所用器具基本一樣，二者合而為一作為店面或檔口經(jīng)營(yíng)可以互補(bǔ)，或者作為飲品、餐廳里的甜點(diǎn)。其經(jīng)營(yíng)方式與選址和壽司店基本一樣，主要消費(fèi)人群為年輕人、學(xué)生和兒童。具體要求參照壽司店的選址。