學(xué)期為5-10天(沒(méi)有學(xué)會(huì)可以留下來(lái)免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí))簽訂正式合同,按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后,學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來(lái)免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。
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1、酸辣粉技術(shù)大全概述。
2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng);
3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案、及最低合格;
4、原料存放、保鮮技術(shù);
5、配料存放,好食光培訓(xùn)技術(shù);
6、開(kāi)店選址指導(dǎo);
7、店面裝飾設(shè)計(jì);
8、開(kāi)店銷售方案;
9、經(jīng)營(yíng)管理方案;
1、各類原料選購(gòu)品嘗;?????????????
2、各類原料預(yù)處理方法;
3、秘制紅油炒制技術(shù);????????????
4、湯底制作技術(shù);
5、酸湯配備制做技術(shù);?????????????
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8、紅薯粉的預(yù)處理方法;
9、薯粉泡水后保存方法;??????????
10、海鮮味配料制作方法;
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12、果香配料制作方法;
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14、干制炒制獨(dú)家技術(shù);
15、原料+粉、配比實(shí)操重點(diǎn)訓(xùn)練;?
16、各種配料制作保存方法。
傳授各種香料、調(diào)料、配料、挑選配制技術(shù),掌握秘制紅油炒制技術(shù),底料炒制技術(shù),高湯熬制技術(shù),及關(guān)鍵秘方,濃香型底料炒制技術(shù),清香型調(diào)制技術(shù);師傅一對(duì)一手把手訓(xùn)練,親自制作,直到做出美味為止。
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