武漢廚師培訓(xùn):麻辣小龍蝦培訓(xùn)-合肥-安徽

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麻辣小龍蝦培訓(xùn)-合肥-安徽

合肥早點燒烤創(chuàng)業(yè)服務(wù)培訓(xùn)學(xué)校

【授課對象】:

【上課地點】:合肥市北二環(huán)(安徽 合肥)

【乘車路線】:159路車省立友誼醫(yī)院下

【時 間】:2019-05-29 【瀏覽次數(shù)】:226次 【學(xué)費】:¥0

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【麻辣小龍蝦培訓(xùn)-合肥-安徽】
制作方法
  1.??口味蝦
將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天,讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈,尤其是頭部與身體連接處,很臟;?  根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。?

電話15555121368,QQ762524091,提起合肥小吃培訓(xùn)合肥早點培訓(xùn)安徽小吃在中國安徽合肥有一個很好的培訓(xùn)場所,那就是北二環(huán)昊天園有一個藏龍臥虎的餐飲科技研發(fā)培訓(xùn)團(tuán)隊

  2.在鍋中放油,油燒熱將蝦放入過油,此時不要放鹽,待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用,起制作所需材料(11張)鍋;?  3.在鍋中放植物油適量,將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后,把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮?  4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?  5.轉(zhuǎn)中火,放適量料酒,加水至主料的一半,蓋上鍋蓋,中火悶十分鐘,待水熬成濃汁時,起鍋后加蔥花出鍋盛碗。?  喜歡吃辣口的可適當(dāng)添加含有豆豉類的辣醬,味更為香辣濃郁!【麻辣小龍蝦培訓(xùn)-合肥-安徽】
編輯本段營養(yǎng)價值
  據(jù)考證,口味蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng),只是海蝦味道更鮮,人們便以為它的營養(yǎng)成分高。其實各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%—20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同時,它的肌纖維細(xì)嫩,易于消化吸收。話說回來,盡管有些營養(yǎng)學(xué)家們曾經(jīng)也對口味蝦做過否定,認(rèn)為污染嚴(yán)重,帶有細(xì)菌,但這似乎不僅沒嚇住吃口味蝦的人,反而是越吃還越起勁了。
編輯本段食用須知
  維生素C是烯醇式結(jié)構(gòu)物質(zhì)。蝦肉所含的砷是五價砷,遇到維生素C,就會還原為三價砷,五價砷無毒,三價砷即砒霜,有劇毒。蝦忌與某些水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。蝦不宜與豬肉共食,不利于健康?!韭槔毙↓埼r培訓(xùn)-合肥-安徽】

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