廣東蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪里好

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裱花蛋糕(60%)
花卉蛋糕：(王森學(xué)校獨創(chuàng)仿真花卉蛋糕)五瓣花、瓣整盒練習(xí)、宿根福祿考、小野菊、小牡丹、紅掌、玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、螺旋玫瑰、對稱玫瑰、小百合、大百合、向日葵、圣誕花、不老菊、大麗花、睡蓮、荷花、魚尾菊、菊花、康乃馨、喇叭水仙、荷包花、喇叭花整盒制作等
節(jié)日人物蛋糕：包被小孩、圣誕老人、壽星公、壽星婆、愛情鳥、天鵝、老鷹、仙鶴、鳳凰鳥類整盒等
花邊制作：理論、花邊手法、花邊整盒包面、分類組合、分割原理及方法、變化、整盒臨摹與創(chuàng)作
生肖制作：(王森學(xué)校獨創(chuàng)仿真生肖)卡通牛、狗、羊、馬、豬、猴、兔、虎、鼠、蛇、龍、雞及整盒制作 仿真生肖鼠、兔、牛、馬、羊、狗、豬、猴、蛇、雞、虎、龍及整盒制作
陶藝蛋糕(王森學(xué)校獨創(chuàng))：鮮奶油理論知識、水紋面、圓面、拍打、掏空、切水果、直拉的手法(工具的演變)推面的制作48頁(工具的演變)、小鏟的運用42頁(工具的演變)、直面的制作、
齒輪面的制作50頁、間隔壓的制作40頁(軟質(zhì)工具的演變)、間隔壓的制作60頁(硬質(zhì)工具的演變)、直面推的制作(工具的演變)、直拉的制作(工具的演變)、側(cè)吹加上吹制作66頁
水果蛋糕：了解水果蛋糕、實踐演示(水果造型、配件及形狀、九宮格構(gòu)圖、三角形構(gòu)圖、幾何形構(gòu)圖、三七分構(gòu)圖、對稱構(gòu)圖)、理論(風(fēng)格、構(gòu)圖、配色、工具)過壽主題、圣誕主題、婚慶主題、兒童主題、卡通臉譜蛋糕
捏塑(5%)
卡通生肖：鼠、牛、虎、兔、蛇、羊、雞、豬d、狗、蛇、
仿真生肖：羊、蛇、虎、兔、雞、豬、牛、龍、馬、猴
烘焙西點(15%)
海綿蛋糕、葡萄干小餐包、蔓越莓杏仁餐包、戚風(fēng)蛋糕、臺北桃酥、瑞士酥條、奶酥包、玉米面包、伊拉克酥條、曲奇、芝麻奶酪包、牛奶哈斯、泡芙、菠蘿包、白袍、條莓蛋糕、培根面包、臺式熱狗、丹尼水果、水果芭琳、肉松卷、黃金條、法式可麗夾心面包、德式鄉(xiāng)村火腿面包、巧克力卷、黃油蛋糕等;
巧克力(5%)
理論、線條、魔術(shù)棒、圓花、五瓣花、楓葉、單弧、雙弧等、單角、雙角、紅掌、半圓+鋸齒、手工切片、壓模、轉(zhuǎn)印紙、軟膠片、立體卷花、立體卷花、黑白夾色等;
慕斯(10%)
理論+牛奶慕斯、卡拿休淋面、綠茶蛋糕胚+綠茶紅豆慕斯、牛奶慕斯、草莓慕斯、奶凍，酸奶慕斯、果凍、開心果香濃巧克力慕斯、金桔慕斯、香蕉慕斯、蜂蜜香蕉慕斯、椰西米露、焦糖慕斯、柳橙巴伐利亞、紫薯蛋糕胚、紫薯慕斯、牛奶慕斯(酒漬葡萄干)、覆盆子巧克力慕斯、啤酒慕斯、烤布蕾、冷凍布丁、芒果果醬制作、芒果慕斯、黑森林、雪媚娘、芝士內(nèi)餡、白巧克力樹莓慕斯、咖啡奶油布丁慕斯、水果塔、蜜桃慕斯、蒙布朗、提拉米蘇、蛋白餅;
翻糖(5%)
理論知識，蛋白膏配方的制作;餅干制作手法：可愛小裙子、機器貓P65、甜美蛋糕、奇幻巫師帽;翻糖糖膏配方的制作(調(diào)色)：加菲貓、花團錦簇、淡雅蝴蝶結(jié);模具蛋糕四盒：方形小雛菊、布藝玫瑰整盒、蝴蝶結(jié)禮盒、婚禮剪影;手工花卉蛋糕兩盒：夢幻蛋糕(玫瑰花)、花卉婚禮蛋糕;異形蛋糕兩盒：包包、小雪人、小枕頭