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長(zhǎng)沙歐陽(yáng)神來(lái)福特色小吃培訓(xùn)有限公司

【授課對(duì)象】:

【上課地點(diǎn)】:長(zhǎng)沙市雨花區(qū)韶山南路紅星國(guó)際通程商業(yè)廣場(chǎng)(武昌 南湖)

【乘車(chē)路線】:乘7路到高升村南站下

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面筋一直是我國(guó)素菜中的經(jīng)典食材。?  傳統(tǒng)的烤面筋是將面粉經(jīng)過(guò)水洗得到的面筋進(jìn)行制作的,而現(xiàn)在已經(jīng)用面筋粉(谷朊粉)代替了。將面筋粉經(jīng)過(guò)特制而成型的彈簧(螺旋狀)的形狀的食物坯料,經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,最后撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。
面筋原料(?蛋白質(zhì)含量高達(dá)80%以上)采用優(yōu)質(zhì)小麥蛋白粉,經(jīng)過(guò)拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過(guò)程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞,?再刷上精心熬制的專用烤面筋辣醬,紅油辣子,邊烤邊刷的過(guò)程中會(huì)發(fā)出吱吱的響聲,香味遠(yuǎn)飄,勾人食欲。純手工工藝制作?,營(yíng)養(yǎng)豐富、干凈衛(wèi)生。制成后,一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟,麻辣鮮香,吃后口齒留香,回味悠長(zhǎng)……
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