姜蔥炒花甲?
原材料:花甲400克、姜10克、蔥10克?
調(diào)味料:鹽7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蠔油5克?
做法
1.花甲用清水養(yǎng)1小時,待其吐沙,洗凈,再將其沸水;姜切片.蔥?
切段;?
2.鍋中燒油,爆香姜.下花甲爆炒;?
3.下蔥花、調(diào)味料調(diào)味,勾芡即可。?
特別提示?
喜歡味濃的口味,可加適量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/調(diào)料]?
花甲200克、豆豉10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克?;ㄉ?5克、鹽10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]?
1.花甲用開水燙開,擺入碟,紅椒、姜切粒,蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻,撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水,放入原料,用旺米蒸6分鐘拿出,撒上蔥花即成。??
花甲煮節(jié)瓜
花甲煮節(jié)瓜,顧名思義肯定不能少了新鮮花甲,當然花甲干也可以。我家就有超甜的大花甲干,之前在南澳買的。節(jié)瓜,選體型較小的本地節(jié)瓜會好吃一點,味道比較清甜。節(jié)瓜削皮,切成3ƨ;;;CM左右花甲放進熱水里燙至開口,立刻撈起去殼起肉,備用。的小塊,備用。?做這道菜的全部材料??煮節(jié)瓜時,先將姜蔥爆香,然后倒進之前燙花甲的水,再加鹽糖,最后放一點點雞精吊味,臨上臺前加兩滴麻油。制成品,當然為了顏色好看,這個還沒煮得夠時間。大家在家里煮的話,節(jié)瓜大概煮15—20分鐘就可以了。
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