如今，各種節(jié)日期間，農(nóng)村不少家庭請來了鄉(xiāng)村廚師執(zhí)掌瓢勺，市場上的鄉(xiāng)村廚師十分搶手。今年回家過節(jié)的福建廈門廚師培訓(xùn)學(xué)校不少學(xué)子，廚藝不賴的他們在村里備受“寵愛”，在不少有喜事的人家小露了幾回身手，過足了一把“鄉(xiāng)村廚師”癮。
“現(xiàn)在的鄉(xiāng)村廚師不僅能做一手好菜，服務(wù)意識和商品意識極強。為主人辦酒席的同時，會根據(jù)需要，帶來碗筷桌凳，臨時的小伙房也會一并帶來，形成整個一條流水線，只要主人買好菜就行。甚至一些鄉(xiāng)村廚師都備有整套辦酒席的服務(wù)設(shè)施，實行全方位服務(wù)?！睆B門廚師培訓(xùn)學(xué)校烹飪專業(yè)主任傅老師介紹說。在農(nóng)村，幾乎每個村都有一個或兩個以上的廚師，節(jié)慶期間，這些廚師就活躍在各村各戶?！艾F(xiàn)在好了，請來師傅，想吃啥就讓他們做啥。至于洗菜、飯桌布置、端盤、收拾碗筷等瑣碎事情更加不用愁了，全都由師傅們代勞。我們只管在大廳招呼客人，陪客人拉拉家常就行?！币淮迕裾f。
鄉(xiāng)村廚師活躍在農(nóng)村，為春節(jié)增添了歡樂，也為他們帶來了可觀的收入。逢春節(jié)時，一名廚師往往有數(shù)千元的收入。鄉(xiāng)村廚師市場極大，學(xué)廚師是一種機遇，也是一種挑戰(zhàn)。
在華南廈門廚師培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)速成班學(xué)習(xí)的小李同學(xué)篤定自己趕上了好時候，他說：“原先是辦紅白喜事要請廚師幫忙，現(xiàn)在親戚朋友相聚或是辦幾桌酒都要請廚師助陣，這令鄉(xiāng)村廚師更加走俏?！彼?，頗有抱負(fù)和想法的他決定學(xué)成后創(chuàng)辦一個“鄉(xiāng)村廚師團”，打算在“鄉(xiāng)村廚師”這塊熱土上掘下他的第一桶金。