武漢糕點培訓(xùn)資訊:武漢烘焙中心;武漢學(xué)烘焙多少錢;武漢神東藍美培訓(xùn)學(xué)校

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武漢烘焙中心;武漢學(xué)烘焙多少錢;武漢神東藍美培訓(xùn)學(xué)校

來源:求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間:2016-07-29     瀏覽 10

        烘焙,又稱為烘烤、焙烤,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達到熟化的目的。

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