湖北第二師范學(xué)院2020年普通專升本酒店管理專業(yè)的考試大綱出來了！今天求學(xué)問校網(wǎng)小編為大家?guī)淼氖蔷频旯芾砀耪撨@門課程的考試大綱。
一、考試科目名稱：《酒店管理概論》
二、考試方式：閉卷
三、考試時間：90分鐘
四、試卷結(jié)構(gòu)：總分100分。其中單項選擇題15分，多項選擇題10分，判斷題15分，實際應(yīng)用題15分，材料分析題30分，論述題15分。
五、參考書目
蔣丁新，《飯店管理概論》東北財經(jīng)大學(xué)出版社 2014年。
六、考試的基本要求
《酒店管理概論》是酒店管理專業(yè)專升本入學(xué)考試中的考試科目，是酒店管理專業(yè)的一門學(xué)科基礎(chǔ)課程。
本課程主要考察考生在系統(tǒng)掌握酒店管理的理論框架基礎(chǔ)上，能夠認識酒店管理活動的各項職能和管理活動的各種規(guī)律，并能運用所學(xué)方法分析并解決實際問題。
七、考試范圍
考核知識及要求
第一章 酒店和酒店業(yè)務(wù)特點
熟練掌握酒店含義概念、酒店的業(yè)務(wù)特點，理解酒店產(chǎn)權(quán)制度內(nèi)涵，理解酒店未來發(fā)展的趨勢。
第二章 酒店的社會性和社會聯(lián)系
了解酒店的社會作用
第三章 酒店管理的含義和要素
理解酒店管理含義，了解酒店管理的五大要素及酒店管理目標
第四章 酒店組織管理
理解酒店組織的原則，掌握酒店組織結(jié)構(gòu)類型，掌握酒店組織管理的主要內(nèi)容，了解酒店制度體系
第五章 酒店服務(wù)質(zhì)量管理
了解酒店服務(wù)質(zhì)量的概念、內(nèi)容及特點，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量管理的方法，掌握酒店服務(wù)質(zhì)量規(guī)程制定及服務(wù)質(zhì)量體系的建立
第六章 酒店人力資源管理
了解酒店人力資源管理概念，目標及內(nèi)容，掌握酒店人力資源的招收程序，掌握培訓(xùn)的原則、類型及實施步驟，了解酒店編制定員的方法及依據(jù)
第七章 酒店公共關(guān)系
了解酒店公共關(guān)系含義及構(gòu)成，了解酒店形象含義、構(gòu)成和塑造
第八章 酒店營銷管理
了解酒店營銷涵義，掌握營銷活動的四個環(huán)節(jié)，掌握酒店營銷策略
第九章 酒店物資管理
了解酒店物資的分類，了解酒店物資定額管理，了解倉儲管理內(nèi)容及發(fā)放原則。
以上是小編為大家整理的2020年湖北第二師范學(xué)院專升本酒店管理概論考試大綱。
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