求學問校網(wǎng)小編為大家整理了2021年湖北自考生化工程考試大綱以及部分樣題，大家一起來看看吧！
考核內(nèi)容與考核目標
第一章 引言
一、學習目的與要求
要求學生識記生化工程的定義、研究內(nèi)容及學科的發(fā)展歷程。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
1.1 生化工程的定義（識記）
1.2 生化工程的研究內(nèi)容（識記）
2、次重點
生化工程的發(fā)展歷程（識記）
第二章 培養(yǎng)基滅菌
一、學習目的與要求
要求學生掌握培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌的原理和工藝流程設(shè)計，以及空氣除菌方法、典型空氣除菌流程、空氣過濾設(shè)計。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）濕熱滅菌原理（應(yīng)用）
（2）間歇滅菌（應(yīng)用）
2、次重點
（1）間歇滅菌的設(shè)計（應(yīng)用）
（2）連續(xù)滅菌反應(yīng)器的流體流動模型（理解）
（3）連續(xù)滅菌設(shè)計計算（應(yīng)用）
3 、一般
（1）微生物菌體熱死滅動力學（理解）
（2）影響滅菌的其他因素（識記）
第三章 空氣除菌
一、學習目的與要求
要求學生掌握空氣除菌方法、典型空氣除菌流程、空氣過濾設(shè)計。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）空氣除菌方法（應(yīng)用）
（2）空氣過濾設(shè)計（應(yīng)用）
2、次重點
（1）空氣過濾除菌的預(yù)處理（應(yīng)用）
（2）通風培養(yǎng)對無菌空氣的要求（理解）
3 、一般
（1）空氣過濾除菌機理57（理解）
（2）空氣過濾器設(shè)計（識記）
第四章 通氣和攪拌
一、學習目的與要求
要求學生掌握細胞對氧的需求，培養(yǎng)過程中的氧傳遞，影響供氧的因素，溶解氧、攝氧率和kLa的測定方法。了解液體通氣攪拌反應(yīng)器的攪拌槳葉類型，掌握攪拌器軸功率計算方法（包括通氣狀態(tài)和不通氣狀態(tài)），以及熟悉非牛頓流體的攪拌器軸功率的計算。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）概念：比耗氧速率，攝氧率，臨界氧濃度，氧的傳遞通量，雙膜理論，體積溶氧速率，體積溶氧系數(shù)，軸功率、功率準數(shù)Np、通氣準數(shù)Na（識記）
（2）影響細胞需氧量的因素（理解）
（3）液體培養(yǎng)過程中氧傳遞及速率
（4）體積溶氧系數(shù)KLa的測定方法（理解）
（5）攪拌器軸功率的計算（理解）
2、次重點
（1）培養(yǎng)過程中的氧傳遞（識記）
（2）影響KLa的因素
（3）軸功率、功率準數(shù)Np、通氣準數(shù)Na
3、一般：
（1）溶解氧對細胞生長的影響（識記）
（2）溶解氧對發(fā)酵代謝產(chǎn)物生成的影響（識記）
（3）通氣攪拌反應(yīng)器的攪拌槳葉類型（識記）
第五章 培養(yǎng)技術(shù)與理論
一、學習目的與要求
要求學生掌握細胞微生物反應(yīng)過程的特征、計量關(guān)系，微生物培養(yǎng)及動力學、微生物培養(yǎng)速率與底物濃度關(guān)系。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）微生物反應(yīng)過程的主要特征（識記）
（2）微生物反應(yīng)過程的計量關(guān)系（應(yīng)用）
（3）微生物反應(yīng)動力學的描述方法（應(yīng)用）
（4）微生物生長速率與底物濃度的關(guān)系（識記）
（5）微生物連續(xù)培養(yǎng)及動力學（識記）
2、次重點
（1）多級連續(xù)培養(yǎng)（理解）
（2）連續(xù)培養(yǎng)的應(yīng)用（理解）
3、一般：
（1）恒速流加（應(yīng)用）
（2）指數(shù)流加（應(yīng)用）
第六章 生物反應(yīng)器
一、學習目的與要求
要求學生了解生物反應(yīng)器設(shè)計的目標和原則，掌握以不同類別的生物反應(yīng)器參數(shù)的設(shè)計計算。
二、考核知識點與考核目標
1、重點：
（1）機械攪拌通風罐式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（2）機械攪拌自吸式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（3）氣升環(huán)流式反應(yīng)器（應(yīng)用）
（4）鼓泡塔反應(yīng)器（應(yīng)用）
2、次重點
（1）通風固體發(fā)酵設(shè)備（應(yīng)用）
（2）乙醇發(fā)酵設(shè)備(標識)
3、一般：
啤酒發(fā)酵設(shè)備（應(yīng)用）
第七章 生物反應(yīng)器的比擬放大
一、學習目的與要求
要求學生了解生物反應(yīng)器比擬放大基準和放大方法，掌握以不同方法進行放大時生物反應(yīng)器參數(shù)的計算。
二、考核知識點與考核目標
1、重點：
（1）相似的放大方法（應(yīng)用）
（2）（量綱分析法應(yīng)用）
（3）數(shù)學模型法（應(yīng)用）
（4）機械攪拌式反應(yīng)器的幾何尺寸的放大（應(yīng)用）
（5）機械攪拌式反應(yīng)器的空氣流量的放大（應(yīng)用）
（6）攪拌轉(zhuǎn)速和攪拌軸功率的放大
2、次重點
（1）經(jīng)驗準則放大（應(yīng)用）
（2）攪拌液流速度壓頭H、攪拌液流循環(huán)流量(標識)
（3）影響氣升式生物反應(yīng)器性能的結(jié)構(gòu)參數(shù)(標識)
（4）管式反應(yīng)器的多管串聯(lián)放大(標識)
3、一般：
（1）管式反應(yīng)器的幾何相似放大（應(yīng)用）
（2）管式反應(yīng)器的恒壓降放大（應(yīng)用）
（3）生物反應(yīng)器的比擬縮?。☉?yīng)用）
第八章 章固定化酶(細胞)反應(yīng)原理與技術(shù)
一、學習目的與要求
要求掌握酶(細胞)的固定化，固定化酶(細胞)的性質(zhì)，固定化酶(細胞)的應(yīng)用，固定化酶(細胞)反應(yīng)動力學，固定化酶(細胞)反應(yīng)器。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）概念：固定化酶，固定化技術(shù)（識記）
（2）固定化酶(細胞)的優(yōu)缺點（識記）
（4）固定化酶(細胞)的方法（理解）
（5）固定化酶(細胞)的活力（理解）
（6）固定化酶(細胞)的穩(wěn)定性（理解）
（7）固定化酶的催化特性（理解）
（8）固定化酶(細胞) 反應(yīng)器（應(yīng)用）
2、次重點
（1）氨基酸的生產(chǎn)（理解）
（2）生產(chǎn)乙醇和啤酒（理解）
（3）固定化酶(細胞)反應(yīng)動力學（理解）
3、一般
（1）果葡糖漿的生產(chǎn)（識記）
（2）抗體和抗原的提純（識記）
第九章 生物反應(yīng)過程的質(zhì)量和能量衡算
一、學習目的與要求
要求學生掌握質(zhì)量和能量衡算的意義，生物反應(yīng)過程的元素衡算方程及還原度，生物反應(yīng)過程中的質(zhì)量衡算和生物反應(yīng)過程中的能量衡算。
二、考核知識點與考核目標
1、重點
（1）生物反應(yīng)過程的元素衡算方程及還原度（識記）
（2）生物反應(yīng)過程中的碳源和氮源衡算（應(yīng)用）
（3）生物反應(yīng)過程中的氧衡算（理解）
2、次重點：
生物反應(yīng)過程中的ATP衡算（應(yīng)用）
3、一般:
生物反應(yīng)過程中的能量衡算（識記）
教材及主要教學參考書
一、指定教材：倫世儀 主編，生化工程，北京：中國輕工業(yè)出版社，2017
參考教材：賈士儒 主編，生化反應(yīng)工程原理，天津：南開大學出版社，1996年
俞俊棠 主編，生物工藝學（上下冊），上海：華東化工學院出版社，
1991年（上冊）和1992年（下冊）
戚以政 主編，生化反應(yīng)動力學與反應(yīng)器，北京：化工出版社，1999年
梅樂和 主編，生化生產(chǎn)工藝學，北京：科學出版社，2003
二、助學學時：本課程共4學分，建議總課時72學時，其中助學課時分配如下：
三、關(guān)于命題考試的若干規(guī)定
(包括能力層次比例、難易度比例、內(nèi)容程度比例、題型、考試方法和考試時間等)
1、本大綱各章所提到的內(nèi)容和考核目標都是考試內(nèi)容。試題覆蓋到章，適當突出重點。
2、試卷中對不同能力層次的試題比例大致是："識記"為 20 %、"理解"為 30 ％、"應(yīng)用"為 50 ％。
3、試題難易程度應(yīng)合理：易、較易、較難、難比例為2：3：3：2。
4、每份試卷中，各類考核點所占比例約為：重點占65%，次重點占25%，一般占10%。
5、試題類型一般分為： 單向選擇題、多項選擇題、名詞解釋題、簡答題、論述題和計算題六種題型。
6、考試采用閉卷筆試，考試時間150分鐘，采用百分制評分，60分合格。
說明：
四、題型示例（樣題）
一、單項選擇題
1．攪拌轉(zhuǎn)速升高，流體的黏度變小。則該流體為
A．牛頓流體 B． 漲塑性流體
C．擬塑性流體 D．彬漢塑性流體
二、多項選擇題
1．空氣除菌方法包括：
A.巴氏消毒 B.輻射滅菌
C.化學滅菌 D.靜電除塵
E.介質(zhì)過濾
三、名詞解釋題
1．臨界氧濃度
四、簡答題
1、簡要回答用動態(tài)法測定培養(yǎng)體系kLa的原理。
五、論述題
1．經(jīng)驗表明，易退化的高產(chǎn)誘變菌株不適合連續(xù)發(fā)酵操作模式，試分析原因，并證明之。
六、計算題
1．罐直徑1.8m，高徑比1；裝配單只圓盤六彎葉渦輪，直徑0.60m；罐內(nèi)裝四塊擋板，攪拌器轉(zhuǎn)速168r/min，通氣流量Q＝1.42m3/min (已換算為罐內(nèi)狀態(tài)的流量)，醪液粘度μ=1.96×10-3N.s/m2，醪液密度ρ=1020kg/m3。請根據(jù)Michel修正式，計算Pg。
以上就是小編為大家整理的2021年湖北自考生化工程考試大綱以及部分樣題，大家要根據(jù)考試大綱好好復習，祝大家有個好成績。
編輯推薦：
2021年湖北自考實踐性環(huán)節(jié)考核安排報考須知（面向社會）
