假如說(shuō)10元一瓶的礦泉水曾經(jīng)不算什么，那么上百元的水呢？你會(huì)買嗎？關(guān)于高端水，固然不少人覺(jué)得它“太貴”，但是在飲水平安問(wèn)題多次被推向風(fēng)口浪尖之后，不少人對(duì)水的態(tài)度隨之發(fā)作了悄然轉(zhuǎn)變：只需喝得安康，貴一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系。
????而為了迎合人們的這一安康訴求，眾多水企紛繁推出各種定位高端的瓶裝水，著力宣傳水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用，當(dāng)然，定價(jià)也都不菲。但是，這些披著高價(jià)外衣的所謂“高端水”，真的比普通水更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？對(duì)此，有水企內(nèi)部人士向南方日?qǐng)?bào)記者表示：“高端水其實(shí)只是一種概念炒作?！倍辔粻I(yíng)養(yǎng)專家亦向記者證明，“高端水和白開(kāi)水其實(shí)沒(méi)有什么區(qū)別”。
????喝什么水？
????喝幾水？
????價(jià)錢：高端水價(jià)錢可達(dá)百元
????俗話說(shuō)，水往低處流，但往常，越來(lái)越多的水曾經(jīng)在往高處“涌動(dòng)”。在一些大型的連鎖超市，“高端水”品牌已如雨后春筍般涌現(xiàn)，10元以上的“高端水”已屢見(jiàn)不鮮。
????依云礦泉水、巴黎蘇打水、格萊雪冰川水……記者走訪市場(chǎng)時(shí)，看到很多價(jià)錢不菲的瓶裝水在售，和普通瓶裝水相比，這些水一瓶動(dòng)輒十幾元，多則幾十元。
????在某大型網(wǎng)上商城里，有近30種國(guó)內(nèi)外品牌“高端水”在架待售，礦泉水、冰川水、生態(tài)水、蘇打水、堿性水、礦物質(zhì)水、深層海洋水等應(yīng)有盡有，其中，還有不少品牌水聲稱國(guó)外原裝進(jìn)口。號(hào)稱加拿大進(jìn)口的“愛(ài)士威爾”牌自然冰河水500ml裝，售價(jià)7.9元；號(hào)稱西班牙進(jìn)口的芬多自然礦泉水500ml裝，售價(jià)11.9元；而產(chǎn)自新疆的帕米爾牌礦泉水500ml裝，售價(jià)高達(dá)29元。而在廣州正佳的友誼超市里，750ml的留念版依云礦泉水，售價(jià)更是高達(dá)百元。
????賣點(diǎn)：高端水宣傳著眼于“安康”
????記者察看發(fā)現(xiàn)，高端水的宣傳主要著眼于“安康”。簡(jiǎn)直每款高端水的瓶身上都標(biāo)明了其微量元素的含量，并宣傳這些微量元素對(duì)人體有何好處。如永衡堿性鈣離子水宣稱應(yīng)用獨(dú)有的特殊工藝在水中添加堿性鈣離子，有助于有效吸收人體所需的礦物質(zhì)，有助于局部人體機(jī)能的安康改善；巴馬麗瑯活性礦泉水則稱來(lái)自“世界短命之鄉(xiāng)”，富含人體所需礦物質(zhì)和微量元素。而某些國(guó)外品牌更是打出“孕婦和嬰幼兒的理想飲用水”一類的宣傳語(yǔ)，一些品牌還會(huì)從口感上停止宣傳。
????高端水著力停止宣傳的另一點(diǎn)，是“水源地”，如依云、西藏冰川、昆侖山都直接以水源地命名，宣傳口號(hào)則各異。九千年號(hào)稱“來(lái)自青藏高原9610年前的原生態(tài)冰川泉水”；5100西藏冰川水主打“來(lái)自5100米海拔高度的水源地”；昆侖山礦泉水更是將前兩者的優(yōu)點(diǎn)一網(wǎng)打盡，水源取自海拔6178米的昆侖山玉珠峰上，水齡超越萬(wàn)年。
????在飲用水平安形勢(shì)日趨嚴(yán)峻的當(dāng)下，高端水正好契合了局部對(duì)安康非常關(guān)注的人群的需求。“高端水的水源地普通沒(méi)有遭到污染，我覺(jué)得更讓人放心?！奔易V州海珠區(qū)的吳小姐對(duì)記者如是說(shuō)。不過(guò)，也有不少消費(fèi)者稱，“喝水只是解渴的，口感好就行了，一瓶水動(dòng)不動(dòng)十幾塊太貴了?！?br>
????“多數(shù)人購(gòu)置高端水，就像消費(fèi)者買寶馬一樣，都是沖著品牌去的。高端水更多的是一種品牌效應(yīng)?！睋?jù)銷售人員引見(jiàn)，目前，購(gòu)置高端水的人群主要是一些年輕人，或者是一些商務(wù)、旅游人士，購(gòu)置高端水的顧客群體相對(duì)固定，高端水的銷售量也不斷堅(jiān)持在一個(gè)不錯(cuò)的程度。
????利潤(rùn)：高端水是普通水的7倍
????有數(shù)據(jù)標(biāo)明，國(guó)內(nèi)“高端水”的消費(fèi)群體曾經(jīng)構(gòu)成，將來(lái)5年內(nèi)，中國(guó)“高端水”市場(chǎng)容量將不少于100億元。但是，在不少業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，所謂“高端水”只是水企炒作的一個(gè)概念，炒作的目的很簡(jiǎn)單--賣高價(jià)！
????“水企像是搬運(yùn)工，沒(méi)有開(kāi)展空間，只要應(yīng)用新概念推出新產(chǎn)品，才有生存空間?！睎|莞一家水企擔(dān)任人林勤表示，以他們公司為例，5年前消費(fèi)2億元產(chǎn)值的水，毛利可到達(dá)1億元，而如今相同產(chǎn)值，毛利卻僅有兩三千萬(wàn)元。
????廣東省瓶裝飲用水行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)羅坦表示，目前中國(guó)瓶裝飲用水居各品類飲料之首，廣東瓶裝水行業(yè)固然年增長(zhǎng)達(dá)20%，但利潤(rùn)率卻只要3%左右。而“高端水”市場(chǎng)正以每年80%的速度在增長(zhǎng)，利潤(rùn)率更是居高不下。有業(yè)內(nèi)人士透露，高端礦泉水的均勻利潤(rùn)率是普通礦泉水的7倍左右。
????在此背景下，打差別化牌走高端道路被以為是企業(yè)開(kāi)展的一個(gè)方向。眾多水企開(kāi)端抓住消費(fèi)者喜歡無(wú)污染、純自然以及微量元素的心理，大做水文章。
????“在高端水尚無(wú)行業(yè)規(guī)范的狀況下，高價(jià)水的盛行，更多的還是商家炒作的一種概念?！敝猩揭患宜髶?dān)任人對(duì)記者表示，“水只是水，所謂‘高端水’在消費(fèi)工藝上并沒(méi)有復(fù)雜幾，本錢加上品牌價(jià)值，再離譜也不會(huì)貴到幾十元，以至上百元以上，這純屬炒作?！?br>
????規(guī)范：高在質(zhì)量還是價(jià)錢？
????天津商業(yè)大學(xué)黃聚河教授曾對(duì)瓶裝高價(jià)水停止過(guò)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)瓶裝高價(jià)水增加了很多內(nèi)涵，這個(gè)物質(zhì)那個(gè)物質(zhì)，但大多數(shù)是忽悠?！八麄兙褪墙?jīng)過(guò)概念炒作提價(jià)誘導(dǎo)消費(fèi)，冰川水、山泉水都是有限的，這些廠家都用這些水的話，那地球早就干了?！?br>
????羅坦也對(duì)“高端水”的概念提出了疑問(wèn)：“何為高端水？是質(zhì)量高還是價(jià)錢高呢？概念很含糊?！彼詾椋案叨怂笔紫日?qǐng)求水的質(zhì)量要很特殊，要有特殊的水源。而高端品牌不是光靠?jī)r(jià)錢就能打知名堂的，而是靠水質(zhì)和特性?！皣?guó)內(nèi)水企不要言必依云，瓶、桶裝水是民生工程，是日常生活的必需品，所以我還是向企業(yè)強(qiáng)調(diào)它作為普羅群眾消費(fèi)品的屬性?！?br>
????隨著美不勝收的“高端水”不時(shí)涌現(xiàn)，等離子水、冰川水、弱堿性水的概念越來(lái)越多，消費(fèi)者開(kāi)端無(wú)所適從。而由于高端水尚缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者最直接的就是經(jīng)過(guò)價(jià)錢判別。
????據(jù)記者理解，2009年10月1日起礦泉水行業(yè)新規(guī)施行，但對(duì)高端礦泉水這一新興的細(xì)分范疇沒(méi)有明白的界定規(guī)范，這也意味著高端礦泉水市場(chǎng)尚無(wú)行業(yè)規(guī)范，無(wú)法斷定哪些產(chǎn)地的礦泉水是優(yōu)質(zhì)的，也無(wú)法界定優(yōu)質(zhì)礦泉水內(nèi)礦物質(zhì)、微量元素的含量規(guī)范。
????“水行業(yè)需求突圍，但是不能靠這些概念的炒作，否則傷害的是整個(gè)行業(yè)”。前述中山水企擔(dān)任人表示，在飲用水行業(yè)，概念和品類成了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的武器。但是什么樣的水才是真正的好水，才有益于消費(fèi)者，這個(gè)問(wèn)題值得成為企業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。
????營(yíng)養(yǎng)：水中添加微量元素一定有益
????記者在走訪中留意到，“高端水”的成分列表比普通水要更為細(xì)致，這些水大多將水中所含的微量元素鋰、鍶、硒、鋅等標(biāo)注在包裝上，而普通瓶裝水只標(biāo)注了宏量元素鈣、鎂、鉀、鈉等的含量。有些“高端水”還聲稱：能促進(jìn)人體消化系統(tǒng)的機(jī)能及腸壁爬動(dòng)，更能夠作為低鈉攝取者的飲用水。
????“高端水”真要比普通水的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？對(duì)此問(wèn)題，暨南大學(xué)隸屬第一醫(yī)院公共衛(wèi)生專業(yè)博士陳祖輝用了兩個(gè)存疑停止了答復(fù)：“一是‘高端水’所謂的作用存疑；二是水中添加微量元素有沒(méi)有必要存疑?！?br>
????陳祖輝通知記者，“高端水”聲稱在水里面添加了微量元素，并稱這些微量元素對(duì)人體有益，但事實(shí)并非如此。由于人體所需微量元素極少，經(jīng)過(guò)日常飲食就能夠得到補(bǔ)充。而人假如在不短少某種微量元素的狀況下，還攝入微量元素，則容易呈現(xiàn)過(guò)量的問(wèn)題，對(duì)人體反而有反作用。比方，碘補(bǔ)多了，會(huì)呈現(xiàn)甲亢的問(wèn)題。
????真相：高端水和自來(lái)水沒(méi)實(shí)質(zhì)區(qū)別
????“喝水是為了補(bǔ)水，不要寄望經(jīng)過(guò)補(bǔ)水到達(dá)什么保健效果?！敝猩酱髮W(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤表示，不論是什么水種，哪里的水源，消費(fèi)者首要思索能否平安，而不是其他的附加值。
????中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聲譽(yù)理事長(zhǎng)兼首席參謀葛可佑研討員也表示，喝水是為了得到水，不是為了得到營(yíng)養(yǎng)素，人體的營(yíng)養(yǎng)素主要靠食物取得?！罢f(shuō)礦泉水好，有礦物質(zhì)，但它也不是好到靠水中的礦物質(zhì)就滿足人體需求的水平，水中的礦物質(zhì)含量還是很有限的?！?br>
????“有位朋友打過(guò)一個(gè)比如，我們選擇不同的飲用水，說(shuō)白了有點(diǎn)像給家里的床選床單。終究要鋪什么花色質(zhì)地的床單，更多的是滿足某種心理、感官的需求。”營(yíng)養(yǎng)師顧中一則以為，其實(shí)，只需是平安合格的飲用水都能夠飲用，都不會(huì)對(duì)安康有什么危害。
????“把自來(lái)水燒開(kāi)了喝，是最平安的?！标愖孑x表示，所謂高端水，其實(shí)和煮開(kāi)了的自來(lái)水沒(méi)有什么區(qū)別。自來(lái)水是經(jīng)過(guò)嚴(yán)厲檢測(cè)的，老少皆宜，煮開(kāi)后，能夠泡茶，也能夠泡咖啡?！凹偃缯f(shuō)覺(jué)得昆侖山、依云水好喝，偶然喝一喝還是能夠，但是不引薦長(zhǎng)期喝，一是經(jīng)濟(jì)上難以接受，二是沒(méi)有這個(gè)必要。”
????據(jù)引見(jiàn)，瓶裝飲用自然礦泉水、飲用自然泉水、其它自然泉水、飲用純潔水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水，固然水源不同、口感不同、水處置工藝有所差別，但在補(bǔ)水效果上都是一樣的。
????■釋疑
????有人覺(jué)得長(zhǎng)期飲用純潔水、蒸餾水會(huì)形成礦物質(zhì)和微量元素的缺乏。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家顧中一表示，合格的純潔水、蒸餾水的成分的確只要水，無(wú)多余的雜質(zhì)，也沒(méi)有礦物質(zhì)成分。但其實(shí)，作為日常飲水，不用太思索水中礦物質(zhì)、微量元素缺不缺乏的問(wèn)題。我們?nèi)粘３缘氖卟恕⑺绕渌澄?，曾?jīng)可以為我們提供很多有益的礦物質(zhì)和維生素，不用經(jīng)過(guò)飲用特地的礦物質(zhì)水來(lái)補(bǔ)充。一些礦物質(zhì)水、高端水說(shuō)本人水質(zhì)中的Na、Ca成分很高。對(duì)很多Na攝入曾經(jīng)超標(biāo)的國(guó)人而言，并不見(jiàn)得是好事。思索實(shí)踐狀況，不倡議把自來(lái)水當(dāng)瓶裝水一樣直接飲用。只需水源自身達(dá)標(biāo)，煮沸后再滾幾分鐘飲用是平安的。有些人說(shuō)不要喝隔夜的開(kāi)水，或者是千滾水，但這些水中的硝酸鹽成分劑量十分小，并不至于對(duì)人的安康產(chǎn)生危害。
????至于一天喝幾水才恰當(dāng)？顧中一引見(jiàn)，人能夠三天不吃飯，但不能夠三天不喝水，可見(jiàn)水對(duì)人體的安康是十分重要的。它讓我們的細(xì)胞堅(jiān)持生機(jī)，也是人體代謝重要的原料之一?！吨袊?guó)居民膳食指南》里倡議，關(guān)于亞熱帶地域的，從事輕膂力勞動(dòng)的成年男性，每天的倡議飲水量是至少1200毫升。假如你有痛風(fēng)、尿酸高的問(wèn)題，多喝水有益處，有利于經(jīng)過(guò)尿液排出一些尿酸。有血脂、血糖問(wèn)題的代謝病患，也合適多喝水，促進(jìn)代謝。不過(guò)，說(shuō)多喝水好，不意味著飲水過(guò)量。喝太多的水會(huì)加重腎臟的擔(dān)負(fù)。有心臟疾病的病患也不適合忽然大量飲水，大量運(yùn)動(dòng)剛完畢立刻補(bǔ)充大量水分對(duì)身體也是有害的。
????安康合理的飲水辦法是，一次200毫升左右，一天之中少量屢次飲用白開(kāi)水就好。早上起床后，身領(lǐng)會(huì)比擬缺水，起床后喝杯白開(kāi)水是很安康的飲水辦法。含糖分的飲料少喝為妙。有些人喜歡喝蜂蜜水，蜂蜜中的果糖對(duì)改善便秘有一定的協(xié)助，但糖分也比擬高，不要喝太多。
湖北省第一廚師學(xué)校幾經(jīng)重組變遷，二十年來(lái)，經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學(xué)歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學(xué)校。
???????二十年風(fēng)雨征程，歷盡艱辛與坎坷。學(xué)校在辦學(xué)過(guò)程中，始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線，從九十年代初期的“邊教學(xué)邊實(shí)習(xí)”直到現(xiàn)在的“突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力”，逐步由初、中級(jí)職業(yè)技術(shù)教育向高等級(jí)職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進(jìn)，歷經(jīng)了辦學(xué)特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會(huì)實(shí)際需要出發(fā)，形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校發(fā)生了根本性的變化，教育快速發(fā)展，教學(xué)規(guī)模逐步擴(kuò)大，教學(xué)質(zhì)量不斷提高，辦學(xué)特色日益鮮明。
???????第一、辦學(xué)條件不斷改善。長(zhǎng)期以來(lái)，全校教職員工團(tuán)結(jié)奮斗，艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅(jiān)忍不拔的毅力，始終不渝的堅(jiān)持探索中高等級(jí)職業(yè)教育精神，為學(xué)校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力，使學(xué)校不斷發(fā)展壯大。學(xué)校校舍從無(wú)到有、從小到大?，F(xiàn)擁有二個(gè)教育基地、一個(gè)飲食服務(wù)人才中心、二個(gè)?？?；《湖北烹飪信息》、《九州美食》。建有烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、電教中心、多媒體教室及實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大廳等一批教學(xué)、實(shí)習(xí)場(chǎng)所，師生教工學(xué)習(xí)、工作、生活條件進(jìn)一步改善。
???????第二、專業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校初創(chuàng)時(shí)期，僅設(shè)置有一個(gè)烹調(diào)專業(yè)，在堅(jiān)持“面向飲食、服務(wù)社會(huì)、形式多樣、科學(xué)辦學(xué)”的理念下，“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng)，較高的專業(yè)知識(shí)和技能，敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風(fēng)范的應(yīng)用人才”。不斷改善專業(yè)建設(shè)和辦學(xué)條件，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，針對(duì)地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展的需要，努力做到“人無(wú)我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”，逐步形成了一批既有鮮明的辦學(xué)特色，又切合市場(chǎng)需求的專業(yè)。現(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級(jí)大廚、烹飪科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)、烹飪工藝、中西點(diǎn)制作、生鮮食品加工與經(jīng)營(yíng)、飯店服務(wù)與管理、廚師長(zhǎng)提升等8個(gè)專業(yè)，涉及餐飲業(yè)的各個(gè)工種和崗位，形成整體合力，成為學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色的重要組成部分。
???????第三、辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。積極探索各學(xué)校間、校企聯(lián)合辦學(xué)及中外合作辦學(xué)的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會(huì)，省武警總隊(duì)、中百集團(tuán)、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。
???????第四、師資隊(duì)伍素質(zhì)不斷增強(qiáng)。學(xué)校不斷完善“感情留住人，事業(yè)凝聚人，生活關(guān)心人，管理激勵(lì)人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉(zhuǎn)變。到2004年，專兼職教師36人，其中教授、副教授、中國(guó)烹飪大師、名師21人，高級(jí)職稱9人；中級(jí)職稱6人；教師隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，形成良好的梯隊(duì)結(jié)構(gòu)，同時(shí)建有一批比較穩(wěn)定的由全國(guó)大型酒店行政總廚組成的學(xué)校技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)等師資隊(duì)伍，積極開(kāi)展教學(xué)與菜肴開(kāi)發(fā)，促進(jìn)教學(xué)改革的不斷深化。學(xué)校教師編寫和參編的專著有6部；編寫教材和教學(xué)大綱12部；在校內(nèi)外各種報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇；提高了學(xué)校的知名度，促進(jìn)了學(xué)校教育質(zhì)量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學(xué)校為國(guó)家和社會(huì)輸送了萬(wàn)余名各類專業(yè)人才，他們?cè)谖覈?guó)社會(huì)主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類的進(jìn)步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。從歷年招生和就業(yè)的情況看，學(xué)校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎，充分說(shuō)明我校的辦學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可。學(xué)校以“學(xué)校有特色、教學(xué)有特點(diǎn)、學(xué)生有特長(zhǎng)”社會(huì)上享有高度聲譽(yù)，學(xué)校的學(xué)生“雙證制”等教學(xué)制度，都是在全國(guó)中高級(jí)職業(yè)學(xué)校中最早實(shí)施，得到了國(guó)家勞動(dòng)就業(yè)部門的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程，學(xué)校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月，曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學(xué)校辦成湖北省勞動(dòng)就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。這些成就的取得，來(lái)之不易，它是幾屆“一廚人”團(tuán)結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)15年來(lái)形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，高舉鄧小平理論偉大旗幟，按照江澤民同志“三個(gè)代表”的要求和十六大的指示精神，堅(jiān)持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向，秉承“團(tuán)結(jié)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想，更新教育觀念，堅(jiān)持特色，深化改革，嚴(yán)格管理，改善條件，團(tuán)結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工，把我校辦成一個(gè)規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美，有一定知名度的高等級(jí)職業(yè)教育學(xué)校。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，湖北省第一廚師學(xué)校正以蓬勃的生機(jī)和活力，在中高等級(jí)職業(yè)教育這塊沃土上，茁壯成長(zhǎng)，健康發(fā)展。我們堅(jiān)信通過(guò)全校師生員工的不懈努力，我們的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn)，湖北省第一廚師學(xué)校的明天一定會(huì)更加美好。
