昨日,初冬的上午,喜悅的氣氛彌漫著青山區(qū)紅衛(wèi)路街和平社區(qū)江南春城。紅衛(wèi)路街的志愿者方陣,以葫蘆絲伴奏,跳出一曲歡快的踢踏舞,迎接金報(bào)周末義工們的到來。
???????兩個(gè)半小時(shí)里,“老牌”義工們帶去家電維修、鑰匙配備、烹飪指導(dǎo)、美容美發(fā)等經(jīng)典免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目,騅馳光谷車友會(huì)的車友們,也趕來義務(wù)修車;湖北托普信息技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)則親自帶隊(duì),教居民辨識(shí)釣魚網(wǎng)站;剛剛榮獲武漢市殘疾人文化之星的毛明月,雖行動(dòng)
不便,也提前半小時(shí)到場(chǎng);紅衛(wèi)路街志愿者、全國優(yōu)秀農(nóng)民工王清釗,助陣家電維修服務(wù)……
???????人群中,一名中年男士贊嘆:“活動(dòng)辦得真好!”原來,他叫馬德,是湖北省第一廚師學(xué)校的的名高級(jí)花藝師。昨天,他現(xiàn)場(chǎng)“考察”后當(dāng)即申請(qǐng),今后也要加入義工隊(duì)!“感謝你們的辛苦付出!”活動(dòng)最后,江南春城物業(yè)方負(fù)責(zé)人趙思路,為60位義工代表送去
2013年度金報(bào)訂報(bào)卡。
油、鹽、味精都不放----200碗汽水肉一搶而空
????????時(shí)下,人們?cè)陲嬍成献⒅孛牢兜耐瑫r(shí),也更追求營養(yǎng)和健康。昨日,湖北省第一廚師學(xué)校烹飪大師陳亮,挑戰(zhàn)傳統(tǒng)烹飪手法,不用油、鹽、味精,現(xiàn)場(chǎng)做番茄汽水肉。
只見陳亮先將肉末加雞蛋、生粉、姜末、蔥花、生抽攪拌上勁,然后把番茄用清水小火慢煮;同時(shí),將攪拌好的肉餡擠成小丸子入水煮透;最后,撒上蔥花調(diào)料,一道番茄汽水肉新鮮“出爐”。
一旁,緊挨著最愛美容美發(fā)化妝學(xué)校服務(wù)點(diǎn),義工們正專心致志為居民們理發(fā)、美甲,但汽水肉撲鼻的香味,顯然已讓幾位居民“坐不住了”,直呼“慢點(diǎn)吃,給我們留點(diǎn)!”
???????談及此菜“秘訣”,陳亮笑答:“用天然釀造醬油,取代傳統(tǒng)用鹽調(diào)味,降低鹽分;肉里本身含油和天然鮮味,可免去油和味精兩種調(diào)料;瘦肉肥肉四比六的比例,能讓丸子口感變嫩?!?/div>
湖北省第一廚師學(xué)校幾經(jīng)重組變遷,二十年來,經(jīng)歷了艱辛與曲折的辦學(xué)歷程。如今已發(fā)展成為全省第一所飲食服務(wù)烹調(diào)廚師學(xué)校。
???????二十年風(fēng)雨征程,歷盡艱辛與坎坷。學(xué)校在辦學(xué)過程中,始終圍繞職業(yè)技術(shù)教育這條主線,從九十年代初期的“邊教學(xué)邊實(shí)習(xí)”直到現(xiàn)在的“突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié),強(qiáng)化學(xué)生動(dòng)手能力”,逐步由初、中級(jí)職業(yè)技術(shù)教育向高等級(jí)職業(yè)技術(shù)教育的高層次邁進(jìn),歷經(jīng)了辦學(xué)特色不斷形成和發(fā)展的歷程。從社會(huì)實(shí)際需要出發(fā),形成了多層次、多形式、多規(guī)格、多渠道的辦學(xué)模式。學(xué)校發(fā)生了根本性的變化,教育快速發(fā)展,教學(xué)規(guī)模逐步擴(kuò)大,教學(xué)質(zhì)量不斷提高,辦學(xué)特色日益鮮明。
???????第一、辦學(xué)條件不斷改善。長(zhǎng)期以來,全校教職員工團(tuán)結(jié)奮斗,艱苦創(chuàng)業(yè)。以堅(jiān)忍不拔的毅力,始終不渝的堅(jiān)持探索中高等級(jí)職業(yè)教育精神,為學(xué)校建設(shè)與發(fā)展付出了艱辛的努力,使學(xué)校不斷發(fā)展壯大。學(xué)校校舍從無到有、從小到大?,F(xiàn)擁有二個(gè)教育基地、一個(gè)飲食服務(wù)人才中心、二個(gè)???;《湖北烹飪信息》、《九州美食》。建有烹飪教學(xué)實(shí)驗(yàn)室、電教中心、多媒體教室及實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)大廳等一批教學(xué)、實(shí)習(xí)場(chǎng)所,師生教工學(xué)習(xí)、工作、生活條件進(jìn)一步改善。
???????第二、專業(yè)建設(shè)不斷發(fā)展。學(xué)校初創(chuàng)時(shí)期,僅設(shè)置有一個(gè)烹調(diào)專業(yè),在堅(jiān)持“面向飲食、服務(wù)社會(huì)、形式多樣、科學(xué)辦學(xué)”的理念下,“培養(yǎng)具有良好的馬列主義論素養(yǎng),較高的專業(yè)知識(shí)和技能,敏捷的決策應(yīng)變能力和高尚的職業(yè)道德風(fēng)范的應(yīng)用人才”。不斷改善專業(yè)建設(shè)和辦學(xué)條件,以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,針對(duì)地區(qū)、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和發(fā)展的需要,努力做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特”,逐步形成了一批既有鮮明的辦學(xué)特色,又切合市場(chǎng)需求的專業(yè)?,F(xiàn)發(fā)展有中式烹飪、高級(jí)大廚、烹飪科學(xué)與營養(yǎng)、烹飪工藝、中西點(diǎn)制作、生鮮食品加工與經(jīng)營、飯店服務(wù)與管理、廚師長(zhǎng)提升等8個(gè)專業(yè),涉及餐飲業(yè)的各個(gè)工種和崗位,形成整體合力,成為學(xué)校鮮明的辦學(xué)特色的重要組成部分。
???????第三、辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。積極探索各學(xué)校間、校企聯(lián)合辦學(xué)及中外合作辦學(xué)的道路。先后與湖北省烹飪協(xié)會(huì),省武警總隊(duì)、中百集團(tuán)、中百超市、黃岡教委、沙洋職高等20余所院校、企業(yè)聯(lián)合辦學(xué)。
???????第四、師資隊(duì)伍素質(zhì)不斷增強(qiáng)。學(xué)校不斷完善“感情留住人,事業(yè)凝聚人,生活關(guān)心人,管理激勵(lì)人”的人力資源建設(shè)框架。教師從單一的理論型逐步向“雙師型”?轉(zhuǎn)變。到2004年,專兼職教師36人,其中教授、副教授、中國烹飪大師、名師21人,高級(jí)職稱9人;中級(jí)職稱6人;教師隊(duì)伍的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,形成良好的梯隊(duì)結(jié)構(gòu),同時(shí)建有一批比較穩(wěn)定的由全國大型酒店行政總廚組成的學(xué)校技術(shù)指導(dǎo)顧問等師資隊(duì)伍,積極開展教學(xué)與菜肴開發(fā),促進(jìn)教學(xué)改革的不斷深化。學(xué)校教師編寫和參編的專著有6部;編寫教材和教學(xué)大綱12部;在校內(nèi)外各種報(bào)刊雜志上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇;提高了學(xué)校的知名度,促進(jìn)了學(xué)校教育質(zhì)量的提高。
???????第五、人才培養(yǎng)質(zhì)量不斷提高。學(xué)校為國家和社會(huì)輸送了萬余名各類專業(yè)人才,他們?cè)谖覈鐣?huì)主義建設(shè)的各條戰(zhàn)線上為人類的進(jìn)步事業(yè)做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。從歷年招生和就業(yè)的情況看,學(xué)校各類畢業(yè)生均受到用人單位的普遍歡迎,充分說明我校的辦學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)可。學(xué)校以“學(xué)校有特色、教學(xué)有特點(diǎn)、學(xué)生有特長(zhǎng)”社會(huì)上享有高度聲譽(yù),學(xué)校的學(xué)生“雙證制”等教學(xué)制度,都是在全國中高級(jí)職業(yè)學(xué)校中最早實(shí)施,得到了國家勞動(dòng)就業(yè)部門的肯定和推廣。
???????回顧二十年的發(fā)展歷程,學(xué)校經(jīng)歷了艱苦創(chuàng)業(yè)的歲月,曲折歷程快速發(fā)展終于將湖北省第一廚師學(xué)校辦成湖北省勞動(dòng)就業(yè)烹調(diào)、廚師、餐飲管理等職業(yè)教育的龍頭學(xué)校。這些成就的取得,來之不易,它是幾屆“一廚人”團(tuán)結(jié)奮斗、艱苦創(chuàng)業(yè)的心血和結(jié)晶。我們要繼承和發(fā)揚(yáng)15年來形成的優(yōu)良傳統(tǒng)和豐富的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn),高舉鄧小平理論偉大旗幟,按照江澤民同志“三個(gè)代表”的要求和十六大的指示精神,堅(jiān)持中高等職業(yè)教育的發(fā)展方向,秉承“團(tuán)結(jié)、勤奮、求實(shí)、創(chuàng)新”的校訓(xùn)精神,進(jìn)一步轉(zhuǎn)變教育思想,更新教育觀念,堅(jiān)持特色,深化改革,嚴(yán)格管理,改善條件,團(tuán)結(jié)和率領(lǐng)廣大教職員工,把我校辦成一個(gè)規(guī)模適度、質(zhì)量上乘、環(huán)境優(yōu)美,有一定知名度的高等級(jí)職業(yè)教育學(xué)校。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,湖北省第一廚師學(xué)校正以蓬勃的生機(jī)和活力,在中高等級(jí)職業(yè)教育這塊沃土上,茁壯成長(zhǎng),健康發(fā)展。我們堅(jiān)信通過全校師生員工的不懈努力,我們的目標(biāo)一定能夠?qū)崿F(xiàn),湖北省第一廚師學(xué)校的明天一定會(huì)更加美好。