合肥西點(diǎn)蛋糕面包學(xué)校談?wù)勎鼽c(diǎn)求藝路:我用經(jīng)歷談“學(xué)烘焙去學(xué)校還是跟師傅?”(合肥成達(dá)美食學(xué)校微信)?
? ? ? 我是一名技術(shù)學(xué)校的老師,學(xué)校開設(shè)了西點(diǎn)師技能專業(yè)。我明顯感受到,當(dāng)下有越來越 多的人選擇學(xué)西點(diǎn)技術(shù),身邊不少人也來問我在校學(xué)和在店里跟師傅學(xué)哪個(gè)更好。 根據(jù)我自己的經(jīng)驗(yàn)看來,兩種方式不能一概而論,關(guān)鍵在于學(xué)西點(diǎn)的目的是什么,要根 據(jù)自身的需要來選擇。這樣可以節(jié)約時(shí)間,也可以節(jié)約金錢。問題一般集中在幾個(gè)方面,我 整理了一?
下。希望我的看法會(huì)有幫助。 問題一: “在以前學(xué)蛋糕面包都是跟著師傅學(xué)的,沒有哪個(gè)師傅是從學(xué)校出來的。 ” 這不可否認(rèn)這是傳統(tǒng),在我們學(xué)校好多老師都是這樣過來的。不過隨著現(xiàn)代人對(duì)生活的 品質(zhì)追求越來越高,好多人學(xué)烘焙、裱花等技術(shù)并非為了工作。我遇到好多朋友,他們學(xué)烘 焙是出于興趣,喜歡自己做點(diǎn)東西自己享受,順便利用業(yè)余時(shí)間接個(gè)訂單,或者在自家小區(qū) 里教孩子做蛋糕 DIY,不僅娛樂生活,也豐富了口袋。何樂而不為呢??
? ? ? 店里學(xué)徒可不是單純的學(xué)技術(shù),那就是工作,每天8- 10個(gè)小時(shí)上班。師傅也要忙著出產(chǎn)品,本 來空閑的時(shí)間就不多,再讓師傅擠兌工作時(shí)間收學(xué)徒,找外快,這讓老板情何以堪呀!所以 在店里跟師學(xué)徒的模式不適合這樣的人群。 事實(shí)上在店里學(xué)徒也并非大家想的那樣,只要聽?zhēng)煾档脑挘诳?,師傅就?huì)把畢生技藝 傾力傳授。那是電視劇看多了。歸其原因是由于在社會(huì)上確實(shí)存在“教會(huì)徒弟餓死師傅”的 事情。 普通師傅的價(jià)值在于從業(yè)時(shí)間長(zhǎng), 技術(shù)熟練 (姑且不談技術(shù)有多精湛), 收入自然比較高。 學(xué)徒只要踏實(shí)肯干, 很容易能具備這樣的能力。 所以保證師傅不被替代的唯一方法就是精湛 的技術(shù), 甚至是獨(dú)特的配方。 倘若師傅收徒遇人不淑豈不是很悲?。恳蝗灰膊粫?huì)有學(xué)徒四方游學(xué),集百家之長(zhǎng)終成大器的勵(lì)志故事了。?
? ? ? 合肥成達(dá)美食學(xué)校:不管是西點(diǎn)師傅還是西點(diǎn)學(xué)徒,只要去店里都是為老板工作的,學(xué)徒是,師傅也是。大家都在工作,不見得有多余的 時(shí)間專門來教你。師傅也只能在做東西的時(shí)候,時(shí)不時(shí)的提一下。說得難聽點(diǎn),還得靠自己 上班的時(shí)候偷學(xué),下班了回家多練。 于是問題就來了,姑且不講上班有多累,只問誰會(huì)往家里買那么多烘焙用具,準(zhǔn)備那么齊全的物料用品?所以,好多店鋪學(xué)徒學(xué)習(xí)的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng),而且會(huì)的產(chǎn)品相對(duì)比較單一,一 般都是市面上通用的那么幾款產(chǎn)品, 這也符合店鋪工作的需要, 能做到幾十款產(chǎn)品的就已經(jīng) 是很不錯(cuò)了。 所以現(xiàn)在店鋪學(xué)徒走出來的人, 工資都不高, 或者做小工、 中工的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng), 因?yàn)闀?huì)的少。而且真正的大店機(jī)會(huì)很少,都是小店才收學(xué)徒,個(gè)中原因不言自明。
合肥成達(dá)美食學(xué)校建于2008年,多年來,我校已為合肥市多家***、蛋糕店、咖啡館、酒吧進(jìn)行了培訓(xùn)、認(rèn)證工作并輸送大批優(yōu)秀學(xué)員,如:超港、采蝶軒、棲巣咖啡、上島咖啡、文采大***、長(zhǎng)江飯店、步瑞祺大***等。我校每年還為安徽武警總隊(duì)培訓(xùn)上百名炊事員,另外為數(shù)千名下崗工人、退伍軍人、殘疾人、自主創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)服務(wù)、指導(dǎo)、幫助開店,直至創(chuàng)業(yè)成功!
1、培訓(xùn)類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn)、特色小吃、咖啡、奶茶、冷飲、奶茶、鮮榨果汁、炸雞、漢堡包、甜品、壽司、鹵菜等工種的培訓(xùn)。具體課程有:“廚師技能班”、“面點(diǎn)技能班”、“興趣培訓(xùn)班”、“烹調(diào)技藝提升班”、“創(chuàng)業(yè)就業(yè)班”、“特殊技藝培訓(xùn)班”等。
2、考證類:有中、西式烹調(diào),中、西式面點(diǎn),調(diào)酒師、咖啡師等工種的職業(yè)資格等級(jí)認(rèn)證及培訓(xùn)。
級(jí)別有:高級(jí)師(三級(jí))、中級(jí)師(四級(jí))、初級(jí)師(五級(jí))。
3、其它類:為企業(yè)定向培訓(xùn)、人才輸送、經(jīng)營策劃、咨詢和承辦大、中型餐飲活動(dòng)等服務(wù)。
學(xué)校的大門時(shí)刻為每位求學(xué)創(chuàng)業(yè)者敞開,在不斷提升教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)環(huán)境的同時(shí),力求使每位學(xué)員進(jìn)來學(xué)到最好的技術(shù),出去做最棒的創(chuàng)業(yè)者,我們擁有7*24小時(shí)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)作為你的堅(jiān)挺的后盾,隨時(shí)隨地為你解答開店的技術(shù)問題. 成達(dá)“三包”,包住,包學(xué)會(huì),包開店。只需一次投資,回報(bào)一生。歡迎來電咨詢或來校品嘗。
?咨詢***:0551-64231970
24小時(shí)熱線:13355692267 聯(lián)系人:張老師 Q Q:1905181617
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合肥成達(dá)培訓(xùn)學(xué)校怎么樣?合肥成達(dá)學(xué)校好嗎?
合肥哪家培訓(xùn)學(xué)校好呢?想要開店學(xué)技術(shù),哪家技術(shù)學(xué)校好呢?培訓(xùn)要多少錢呀?合肥成達(dá)學(xué)校怎么樣呀?合肥成達(dá)培訓(xùn)項(xiàng)目有
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