招生簡章:咖啡師職業(yè)培訓(xùn)與資格認證?
項目概況:? 咖啡是世界三大飲品之一,也是世界上除石油外的第二大貿(mào)易出口商品。300年來,咖啡遍布世界每個角落,全世界有50多個國家種植、加工3000多種咖啡豆,全球消費量達700萬噸。? 隨著人們生活水平的提高,我國同西方國家交流的不斷深入,咖啡業(yè)得到了迅猛發(fā)展,在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長,咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆J澜缰放频目Х冗B鎖店相繼進入中國大陸,搶占中國市場,目前國內(nèi)所有涉外旅游指定的星級賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專營場所,很多大中城市都相繼開啟咖啡一條街,大多甲級寫字樓、大專院校、大型商場、高檔住宅小區(qū)都專為咖啡開辟場地。從而使咖啡師這一職業(yè)有著巨大的發(fā)展空間。因此,實施咖啡師職業(yè)資格認證制度,對促進就業(yè),提高人們的生活質(zhì)量有著重要意義。? 針對這一市場需求,國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心全國咖啡師專業(yè)委員會組織全國專家學(xué)者多次研究、認證,決定在全國范圍內(nèi)開展咖啡師職業(yè)資格認證培訓(xùn)工作。目前,全國咖啡師職業(yè)資格認證考評委員會已完成該體系教材、考務(wù)辦法、國家題庫的建設(shè)工作。? 咖啡師職業(yè)認證將實行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式??荚嚪譃槔碚撝R考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識考試實行統(tǒng)一題庫、隨機組卷;專業(yè)技能考核通過現(xiàn)場演示考試??荚嚭细裾呓?jīng)全國咖啡師職業(yè)資格考評委員會評審認證,由國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心頒發(fā)《咖啡師職業(yè)資格證書》。該證書全國范圍內(nèi)有效,是持證人任職、上崗的必備條件,也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)。《咖啡師職業(yè)資格證書》采取登記注冊制度,可在國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心對外合作處(www.bcj.gov.cn/co)和全國咖啡師專業(yè)委員會網(wǎng)站(www.ncc.org.cn)上查詢。? 職業(yè)名稱:? 咖啡師? 職業(yè)定義:? 從事咖啡調(diào)配、制作、服務(wù)以及咖啡行業(yè)研究工作的專業(yè)人員。? 從事的工作:? 1、對咖啡豆進行基本鑒別;? 2、根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;? 3、使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡;? 4、為顧客提供咖啡服務(wù);? 5、傳播咖啡文化。? 職業(yè)等級:? 咖啡師資格認證分為三個層次:助理咖啡師(職業(yè)等級三級)、咖啡師(職業(yè)等級二級)和高級咖啡師(職業(yè)等級一級)。? 鑒定適用人員:? 1、專門從事咖啡調(diào)制、研磨的專業(yè)服務(wù)人員? 2、咖啡館服務(wù)人員? 3、專門從事行業(yè)研究和咖啡文化推廣人員? 4、咖啡館經(jīng)營管理人員? 4、從事與咖啡行業(yè)相關(guān)的工作人員? 5、咖啡師技能培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)管理人員? 6、準備從事上述工作的大專院校學(xué)生及相關(guān)人員? 申報條件:? 1、助理咖啡師(具備以下條件之一者可申報初級職業(yè)資格)? ?、倬哂懈咧屑耙陨蠈W(xué)歷,連續(xù)從事咖啡工作1年以上,經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ②具有中專及以上學(xué)歷,經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ?。病⒖Х葞?具備以下條件之一者可申報中級職業(yè)資格)? ?、偃〉弥砜Х葞熉殬I(yè)資格證書,連續(xù)從事咖啡工作1年以上,經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ?、诰哂兄袑<耙陨蠈W(xué)歷,連續(xù)從事咖啡工作1年以上,經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ③具有大專及以上學(xué)歷,經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ?。场⒏呒壙Х葞?具備以下條件之一者可申報高級職業(yè)資格)? ?、偃〉每Х葞熉殬I(yè)資格證書,連續(xù)從事咖啡工作2年以上,經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ?、诰哂写髮<耙陨蠈W(xué)歷,連續(xù)從事咖啡工作2年以上,經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時。? ?、劬哂斜究萍耙陨蠈W(xué)歷,連續(xù)從事咖啡工作1年以上,經(jīng)高級咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達到規(guī)定標準學(xué)時
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