武漢食尚香炸雞漢堡技術培訓，武漢小吃培訓

 武漢食尚香炸雞技術培訓

經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活節(jié)奏不斷加快，生活質(zhì)量不斷提高，使中國快餐業(yè)的需求呈幾何級增長。餐飲業(yè)是永不飽和的市場，規(guī)?？涨熬薮?，中國人每年在外就餐要吃掉數(shù)千億元!經(jīng)濟專家指出，快餐業(yè)是未來中國市場比較有發(fā)展前途的十大行業(yè)之一。

　　美式炸雞漢堡類快餐,簡潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境,富有文化品位的用餐氛圍,標準化程序化的食品制作,以及快捷的配餐速度比較符合時代的要求.投資成本費用小、易操作，快餐種類系列多，口味醇香，營養(yǎng)搭配科學講究。它的到來就像一枚引爆的財富核彈，強烈震撼中國餐飲業(yè)萬億市場，必將掀起新一輪投資美式快餐的狂風巨浪!

　　炸雞漢堡怎么做?炸雞漢堡做法配方

　　食尚香推出的炸雞漢堡新組合營養(yǎng)配方，采用西式快餐的技術工藝和中國人的現(xiàn)代口味搭配而成,炸雞漢堡特點是外層呈金黃色，完整緊貼不脫落且鱗片美觀、香脆，雞肉汁多肉嫩，鮮香嫩滑。營養(yǎng)美味是我們的核心，快捷方便是我們的主題，全力打造屬于中國人自己的西式快餐是我們的目標。
　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　炸雞漢堡培訓種類：

　　炸雞系列：香辣雞腿,香辣雞翅,麻辣雞翅,無骨雞柳,勁爆雞米花等

　　漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等

　　西式炸點：薯條,香辣肉串,骨肉相連等

　　炸雞漢堡的培訓課程：

　　1、炸雞、漢堡等發(fā)展史。

　　2、炸雞粉、腌粉等原料認識;炸爐、恒溫箱等設備使用方法。

　　3、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

　　4、千島醬等各種風味醬的做法。

　　5、各種調(diào)味粉的配方。

　　6、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。

　　7、各種漢堡的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。

　　8、復習制作技術，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復實踐操作,熟練操作流程。

　　9、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設備的維護。

　　10、店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風格。

　　11、投資預算分析及風險回避，店面經(jīng)營的日常管理。

　　培訓內(nèi)容：

　　1：首先會教學員處理和腌制各種肉類，比如：雞腿、雞肉粒、雞翅、雞塊、魷魚等。

　　2：然后會教學員處理和切制各種蔬菜類，比如：辣椒、四季豆、韭菜、生菜等。

　　3：下一步就是教學員制作漢堡了，漢堡的學習內(nèi)容會教大家如何和面、成型、發(fā)酵、烘烤等一系列知識。

　　4：接著就是學習各種肉類和蔬菜類的菜品如何油炸，以及油炸時的油溫如何控制、炸制時間要多久等專業(yè)知識。

　　5：下一步就是學習沙拉醬的制作，我們會教大家親手制作沙拉醬，這個沙拉醬比外面購買的口味更好哦。

　　6：然后就是學習漢堡切割技術，以及漢堡如何搭配各類菜品等知識。

　　7：比較后學習如何調(diào)配奶茶以及果汁。師傅會重點講解奶茶和果汁的調(diào)制比例和經(jīng)營等技巧知識。

　　8：學習過程中，師傅會教學員如何在市面上購買到炸雞漢堡相關的各類原材料及制作設備，讓每位學員都能輕松開店經(jīng)營。