武漢學炒花甲技術(shù)哪里好？

       武漢食尚香花甲培訓

　花甲，源自湖南長沙，現(xiàn)在已經(jīng)流傳到了全國各地，憑借他湯底香鮮可口，滋味過癮，花甲鮮嫩，粉絲爽滑的特色，逐漸得到了更多美食愛好者的喜愛和追捧。花甲的制作堅持用比較新鮮的食材和精心調(diào)制的調(diào)料加上創(chuàng)新的制作方式，保證的口味的同時又能確保健康營養(yǎng)，老少皆宜，已經(jīng)推出就深得廣大食客歡迎，并有來自大江南北的飲食行業(yè)從業(yè)者前來學習

　　花甲怎么做?花甲做法配方

　　中醫(yī)認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之成果，有的貝類另有益精潤臟的作用。食為先開心花甲技術(shù)具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。

　　如何挑選錫紙和粉絲;如何把握火候;醬料的制作和配比，獨家秘方;花甲的制作流程及保鮮方法。先從選材開始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有專業(yè)的師傅手把手的現(xiàn)場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

　　項目介紹：

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

　　花甲的培訓種類：

　　香辣味開心花甲 麻辣味開心花甲、酸辣味開心花甲、原味開心花甲、五香味開心花甲、孜然味開心花甲等

　　花甲的培訓課程：

　　學員報名之后，我們即刻會將該項目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學員，絕對不控制任何配方和原料。

　　1：首先我們會教學員，按照正宗的配方，由學員親手操作，配制幾十種材料，在師傅的指導下，精心熬制花甲的紅油，這是花甲比較重要的配料，要確保讓學員能扎實的學習掌握好。

　　2：做好了紅油，就要學習制作花甲的底料秘制醬料，在師傅指導下，學員自己動手配制、熬制，做出合格的秘制醬料來。

　　3：接下來，我們的師傅會教學員學習習制作三種不同口味的湯底：清湯、酸湯、麻辣湯，這幾種湯底，基本上可以滿足絕大多數(shù)顧客的口味需求了。

　　4：然后，我們的師傅還會教學員關(guān)于學習花甲的選購和保存養(yǎng)活技術(shù)，這樣能讓學員以后開店買到合適的花甲，也能將花甲養(yǎng)護好，減少損耗。

　　5：所有配料做好了，就要教學員學習處理花甲和上烤爐制作花甲，由學員在師傅指導下，親手操作，反復實踐，把花甲清潔干凈后，用錫紙包好，放到烤爐上，掌握火候，慢慢烤制，把握分量添加各類配料，確保學員能做出好吃的花甲來。