武漢食尚香油潑面技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

    武漢食尚香油潑面技術(shù)培訓(xùn)

油潑扯面它是陜西著名小吃.說(shuō)它是有聲有色有香味絕對(duì)是恰如其分:抻制面條的時(shí)候面皮要在案板上甩得“biang biang"作響.扯面技術(shù)培訓(xùn)聽(tīng)得人心曠神怡.煮好的面條色澤明亮.光滑可人.再配上鮮紅的辣椒.碧綠的蔥花和蔬菜.本身就是一幅足以讓人垂涎三尺的美麗畫(huà)卷.比較妙的地方還是“油潑"這個(gè)環(huán)節(jié).一勺滾燙的熱油迎頭澆在辣椒上面.滋滋作響.一股熱氣在碗里升騰翻滾.隨即飄來(lái)的就是那種難以用語(yǔ)言表達(dá)的異香.扯面技術(shù)培訓(xùn)你還沒(méi)有動(dòng)筷子就已經(jīng)享受一道來(lái)自聽(tīng)覺(jué).視覺(jué)和嗅覺(jué)的盛宴.熱油流經(jīng)辣椒.蔥花和蒜絲之后.將它們的風(fēng)味糅合在一起.再加上醬油和醋配制的調(diào)味料.裹在面條外面.那滋味真的是只能用“妙不可言"來(lái)形容了.

　　油潑扯面怎么做?油潑扯面做法配方

　　扯面是陜西人比較喜歡吃的面食之一。歷史悠久，據(jù)說(shuō)已有三千多年歷史。陜西扯面，面長(zhǎng)不斷，光滑筋韌，酸辣味美，熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜著蒜香和小蔥的清香，香氣四溢，淺嘗一口，那就是濃濃的陜西味道。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開(kāi)始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　油潑面培訓(xùn)種類(lèi)：

　　鮮香味、酸辣味、香辣味等等

　　油潑扯面的培訓(xùn)課程：

　　1、制油潑扯面臊子

　　2、制底菜、漂菜

　　3、和面、搟面、切面

　　4、制酸湯

　　5、煮面、調(diào)面

　　油潑扯面介紹：

　　油潑扯面，漢族面食,在陜西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。面條是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來(lái);秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類(lèi)中的一種;隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)命面”，意為下入鍋內(nèi)久煮不斷;宋元時(shí)代又改稱為“水滑面”。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　油潑扯面湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質(zhì)。