武漢食尚香油條技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

           武漢食尚香油條技術(shù)培訓(xùn)

油條幾乎是每日早餐的必備品，油條、包子、豆?jié){真是完美搭配啊。而油條的成本也不高，制作工藝也好掌握，如果考經(jīng)典小吃培訓(xùn)慮開家早餐鋪?zhàn)拥脑挘绮湍强隙ㄉ俨涣擞蜅l了，油條泡在豆?jié){里面，真是完美啊。不過，油條可不能吃多啊，雖然它真的很好吃，適量很重要啊。油條好像不會(huì)長肉哦，不過挺耐饑的。這就是食客們選擇油條的理由。

　　油條怎么做?油條做法配方

　　無礬油條是不采用鹽堿礬的工藝，使用生物發(fā)酵法，經(jīng)十小時(shí)長時(shí)間發(fā)酵，低溫炸制而成,表皮酥脆，成都小吃油條培訓(xùn)，無礬油條口感外酥里嫩，色澤金黃，香酥可口，膨松良好，大小均勻無氨味，不刺鼻，好吃，成本不增加，油條更香酥可口，麥香味誘人。在制作工藝上更簡單更量化更省油，在有效管理下，成本還會(huì)減低。

　　項(xiàng)目介紹：

　　本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

　　油條培訓(xùn)種類：

　　油條、饅頭、豆腐腦、南瓜粥、現(xiàn)磨豆?jié){、皮蛋瘦肉粥、燒麥、麻球、啥湯、茶葉蛋、胡辣湯、花卷等等

　　油條的培訓(xùn)課程：

　　1、油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;

　　2、油條所用多種原料認(rèn)識(shí)及性能;

　　3、油條的全部工序配方及實(shí)際動(dòng)手操作;

　　4、油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧;

　　5、油條制作設(shè)備使用維護(hù)及采購渠道。

　　6、各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購渠道;

　　油條介紹：

　　油條，是一種古老的漢族面食口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。油條，原來叫“油炸檜”這種傳統(tǒng)的早餐小吃,相傳南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當(dāng)時(shí)在臨安風(fēng)波亭附近有兩個(gè)賣早點(diǎn)的飲食攤販，各自抓起面團(tuán)，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個(gè)面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。一時(shí)，買吃早點(diǎn)的群眾心領(lǐng)神會(huì)地喊起來：“吃油炸檜!吃油炸檜!”

　　為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現(xiàn)了油條這一食品。