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武漢學做麻辣燙串串香哪里好?
來源:求學問校網(wǎng) 發(fā)表時間:2019-04-20 瀏覽 79 次
課程內容詳細介紹
秘制底料配方,采取幾十種調料、藥材配置而成,麻辣鮮香味具有,強烈誘惑口舌
最初的麻辣燙源于長江之濱,是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯,放入花椒、辣椒等調料,加入生肉、野菜,吃得熱火朝天,痛快淋漓。既可 果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家,他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中,加入新鮮蔬菜,既美味可口又強身健骨,這種吃法與一般的麻 辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜,流傳不廣,知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。
培訓內容 |
一:川味麻辣燙底料的熬制,紅湯、白湯的配置與保存,其它地區(qū)麻辣燙口味的調整方法等
四:水產品:串魚片●串魚腸●串魚泡●串蟹棒●串魚丸●串海帶●串魷魚●串墨魚●串青蝦●鵪鶉蛋●串豆腐等
五: 蔬菜類:串蘑菇●串菠菜●串千張●串白菜●串生菜●金針菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等
六:創(chuàng)新川菜:特色燙菜系列●豆泡鑲肉●黃金酥肉●白云滾肉●水晶面皮●八寶蛋●肉末扎皮等。 |
培訓課程安排 |
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。 2.香辛料的及分類、選料、配比及加工。 3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。 4.麻辣燙禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。 5.麻辣燙各種燙制流程及方法。 6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種模式方法。 7.設備器具采購途徑和要求。 8.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。 |
培訓時間 | 不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般4到5天左右,視個人情況而定。 |
培訓費用 | 1280元【口味不好退雙倍學費】包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費中途不收任何費用 |
特別優(yōu)惠 |
1.本公司所有項目,同時學兩項,另送兩項;學三項,另送三項。 2.指導招牌設計,指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。 |
咨詢QQ:189279855
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