武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢學(xué)做口味蝦蟹哪里好?

武漢
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武漢學(xué)做口味蝦蟹哪里好?

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2019-04-12     瀏覽 15 次

                            武漢皇氏御廚口味蝦蟹專業(yè)培訓(xùn)

課程內(nèi)容詳細(xì)介紹

口味蝦蟹

口味蝦蟹夜市大排擋，配點(diǎn)冷飲、啤酒或者烤串，點(diǎn)首小曲，別有一番韻味

      口 味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃?？谖段r先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生 姜等數(shù)種調(diào)料進(jìn)行爆炒，最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來色澤紅潤(rùn)，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蝦肉內(nèi)含有 大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收?，F(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場(chǎng)不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜 愛。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.大蝦（小龍蝦）秘制技術(shù)：（特聘口味蝦創(chuàng)始人之一親自獻(xiàn)藝，口味工藝絕對(duì)讓您稱奇，機(jī)會(huì)難得，歡迎品嘗）
A.正宗湖南口味蝦系列：◆香辣口味蝦◆麻辣口味蝦◆微辣口味蝦◆鮮香口味蝦◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺等 
B.特色蒸蝦系列：清蒸龍蝦◆蒜蓉蒸蝦◆雞汁蒸蝦◆香辣蒸蝦等。更適宜于喜歡清淡口味的人群，目前深受歡迎。
C.冰鎮(zhèn)鹵蝦：香辣鹵龍蝦◆麻辣鹵蝦◆五香鹵蝦。更適宜于排檔或外出攜帶
2.口味蟹：◆原汁口味蟹◆香辣口味蟹◆麻辣口味蟹◆微辣口味蟹◆鮮香口味蟹◆干鍋香辣蟹◆香鹵毛豆◆香鹵花生◆口味唆螺◆口味小菜
3.黃金搭檔:各式烤肉串◆烤香腸◆烤脆骨◆烤排骨◆烤雞爪◆烤雞肫◆烤雞腿◆烤雞心◆烤鴨胗◆烤魚◆烤饅頭◆烤千張◆烤土豆片◆烤茄子◆烤香菇◆烤平菇◆烤金針菇◆烤扇貝◆烤生蠔◆烤基圍蝦◆炒花甲◆炒圣子◆鐵鍋魚等。

培訓(xùn)費(fèi)用

學(xué)大蝦秘制技術(shù)中A、B兩項(xiàng)：收費(fèi)1500元，A、B、C全學(xué)：收費(fèi)2000元；學(xué)口味蟹系列：收費(fèi)1800元；學(xué)大蝦秘制技術(shù)A、B、C和黃金搭檔系列：收費(fèi)3580元；學(xué)口味蟹和黃金搭檔系列：收費(fèi)3380元；以上培訓(xùn)內(nèi)容全學(xué)：收費(fèi)4280元。酒店、高低大排檔經(jīng)典搭檔，湖南名師教授令人叫絕的口味。不滿意不收費(fèi)。

【口味不到位退款雙倍學(xué)費(fèi)】
培訓(xùn)課程安排
            		①紅油、麻油、香料油、燒烤風(fēng)味粉、風(fēng)味醬的制作技術(shù)； 
②小龍蝦除去尾部和頭部的沙包等處理，大閘蟹清洗和分解技術(shù)；
③各種蝦、蟹的制作技術(shù)； 
④香鹵毛豆、花生、唆螺技術(shù)；
⑤烤羊肉串、烤雞胗、烤鴨胗、烤板筋等制作與烤制方法； 
⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤饅頭、烤水果串等技術(shù)。
培訓(xùn)時(shí)間 不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般學(xué)習(xí)8天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
皇氏御廚采用先進(jìn)的教學(xué)和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡(jiǎn)餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。

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