武漢小吃培訓(xùn)資訊:黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)哪里好？武漢皇氏御廚黃燜雞米飯培訓(xùn)班

武漢
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黃燜雞米飯技術(shù)培訓(xùn)哪里好？武漢皇氏御廚黃燜雞米飯培訓(xùn)班

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2018-04-19     瀏覽 12 次

武漢皇氏御廚黃燜雞米飯專業(yè)培訓(xùn)
黃燜雞米飯

 各種配料精心研制后配以名貴藥材及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制


      

培訓(xùn)內(nèi)容

主菜：原湯黃燜雞米飯、香辣黃燜雞米飯、麻辣黃燜雞米飯、黃燜酸菜魚飯、黃燜排骨飯、黃燜豬手飯、黃燜牛雜飯、黃燜牛腩飯、黃燜老鴨飯、黃燜肥腸飯、黃燜海鮮飯。
配菜：精美泡菜，特色鹵雞腿雞翅制作，配套特色涼菜

靚湯：紫菜湯、海帶湯的制作

培訓(xùn)費(fèi)用 學(xué)費(fèi)2600元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中餐費(fèi)，學(xué)習(xí)材料費(fèi)，資料費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。贈送開胃泡菜的制作技術(shù)
培訓(xùn)
           流程 		1.食材（香料、調(diào)料、主料、輔料）的選取
2.容器的選擇、處理
3.雞湯的調(diào)制方法
4.雞肉的處理烹制
5.原湯雞煲的制作
6.不同口味雞煲的制作
7.特色米飯的制作
8.配湯、配菜的制作搭配
培訓(xùn)時間 老師一對一授課，包教包會，學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間，一般5天左右就能學(xué)會，視個人情況而定。


1.選料精細(xì)，必須是鮮嫩雞腿肉。
2.投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。
3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產(chǎn)的砂鍋，不能用金屬器皿。
4.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
5.注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩
6.湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。 

武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司是 隸屬武漢市勞動和社會保障局管理的一所職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)校位于中山路大東門，毗鄰武昌火車站附近200米．占地面積約1000余平米，優(yōu)越的地理位置、良 好的學(xué)習(xí)氛圍，使機(jī)構(gòu)人才輩出；學(xué)校。致力于飲品水吧、咖 啡調(diào)酒、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)200多 種，公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。                                                                                                                                                             聯(lián)系電話：027-87605710
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