武漢砂鍋土豆粉技術(shù)培訓，武漢皇氏御廚餐飲培訓學校

更營養(yǎng)、更爽華，新鮮吃的出健康

     土 豆粉歷史起源于西秦，當時有位老人在縣城挑擔沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。 準確的講，這種吃法沒有發(fā)祥地，但最早應該是起源于河南，至于口味，全在于湯料，多數(shù)效仿川味 麻辣燙、云南過橋米線的口味，不過也正因為迎合了大多數(shù)年輕人對麻辣的追求，才炒得沸沸揚揚。選用優(yōu)質(zhì)香料，文火炒至焦香，與辣椒一起磨成細粉，沖入沸騰 熱油。浸漬而透，烘涼而成。使辣椒香、油香，藥香、融為一體。飄出縷縷茗香，彌散十米開外。迄今為止，一些土豆粉飄香油的獨特風味仍然為許多同行所不能破 譯。

      徐 自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務學院（二商）烹飪專業(yè)，畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請到三五酒店做技術(shù)顧問，之后被邀請到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技 術(shù)顧問，2006年成為新品開發(fā)部組長，2008年被皇氏御廚邀請做技術(shù)總監(jiān)，精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬 香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等，都是絕密配方。
      劉啟總監(jiān)，高級烹飪技師，1998年起效力致美齋飯莊工作，師承馬德明、郁文斌老師。2004年在北京麗都假日飯店任后廚主管，后赴廈門華僑飯店任行政總 廚，2008年代表假日飯店參加了第三屆中國烹飪研討會。2010年皇氏御廚和政府、媒體、湖北電視臺合作后，被邀請做技術(shù)總監(jiān)，兼新品研發(fā)。
      陳總監(jiān):精通中西白案，曾經(jīng)多次參加各級烹飪白案大賽并獲得榮譽；教學細心，制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方；獨特口味，教學學員個個稱贊，讓人敬佩，他所帶的店鋪目前可謂開一家火一家，創(chuàng)造神話傳說。 
      學校擁有多名高級總監(jiān)，旗下承包4家酒店，多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營店等等，【2008】年主要針對酒店、西餐廳等 ，內(nèi)部職工培訓，【2010】年被政府、湖北電視臺被評為優(yōu)秀企業(yè)后，并建立合作關系，為支持社會發(fā)展，【2010】后開始對外公開培訓教學，至今學校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、細節(jié)見真誠的宗旨得到社會媒體和廣大學員的一致好評。

皇氏御廚正宗技術(shù) 名師授課 公司相當注重 名師小組徐總監(jiān) 劉總監(jiān) 陳總監(jiān)學經(jīng)典技藝

     開店經(jīng)營，每碗成本不足1.5元，售價4-5元。每天賣400碗，再加上飲料，啤酒，小菜等方面的收入。每天收入超1000元，除去各項支出，可獲利不低于700元。 
1、房租：按30平方米計算，中小城市一般在每月約1000元--5000元左右。 
2、裝修費一般在5000--10000元左右。主要包括地面、墻面、廚房等。 
3、設備設施費用：包括快餐桌椅、空調(diào)收銀臺5000--10000元。 
4、廚房用品 ：包括餐具、灶具鍋等廚具共計2000--3000元。 
5、流動資金 ：需1000元流動資金。 
6、辦理證照費用：1000（視當?shù)刂鞴懿块T的收費標準高低而定）

☆奇香：土豆粉高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨門中藥和天然香料，運用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。 
☆味醇：土豆粉砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細細品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。 
☆營養(yǎng)：土豆粉富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中還含有一種“軟骨素”的營養(yǎng)成分，能大大增強骨細胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，延年益壽，強身美容，健脾補胃，增強記憶的保健功效。 
☆減肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零點一，可使多余的脂肪逐漸代謝，因此還具有減肥的作用。

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。 
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。 
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。 
4．各店菜單的定價參考及設計。 
5．土豆粉的配置及工具。