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來(lái)源:求學(xué)問校網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2016-09-13 瀏覽 9 次
牛羊肉泡饃,最早為西周禮饌,歷史悠久。據(jù)史料記載,牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基 礎(chǔ)上演變而成的。古代許多文獻(xiàn),如《禮記》以及先秦諸子,都曾提及牛羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷御筵。西周時(shí)曾將牛羊肉羹列為國(guó)王、諸侯的禮饌?!稇?zhàn)國(guó) 策》記載中山國(guó)君,由于一杯羊羹而激怒了司馬子期,怒而走楚,說(shuō)楚王伐中山,招致亡國(guó)的命運(yùn)。牛羊肉泡饃距今已有2000多年的歷史了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素,具有消化吸收率高。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。
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