開心花甲，武漢開心花甲培訓，武漢皇氏御廚開心花甲培訓

來源：求學問校網發(fā)表時間：2016-08-21 瀏覽 60 次

開心花甲簡介:開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲近年在湖南省長沙的夜宵攤流行的風味小吃,源自夜宵街,現在已經風靡全城,具有香、辣、嫩等特點,柔嫩可口,香味逼人。武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司 開心花甲粉|皇氏御廚開心花甲粉技術培訓|武漢學開心花甲粉

培訓內容	香辣味開心花甲粉、面●麻辣味開心花甲粉、面 ●酸辣味開心花甲粉、面●原味開心花甲粉、面●五香味開心花甲粉、面●孜然味開心花甲粉、面等
培訓費用	3600元包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止，一般5-7天左右可完全掌握。
培訓課程	1：學習制作秘制醇香紅油，學員親手學習用幾十種天然香料，精心熬制醇香紅油。 2：學習制作清湯、酸湯、麻辣湯，不同口味的湯底。 3：學習花甲的選購和保存養(yǎng)護。 4：學習上爐制作開心花甲成品，學員親手做出一份又一份的開心花甲來。
課程安排	1. 認識花甲，如何挑選活的花甲； 2. 花甲的養(yǎng)護，如何讓它把沙吐干凈； 3. 錫紙和粉絲的選擇與處理； 4. 炭烤和電烤花甲的火候控制； 5. 輔料的選擇與處理； 6. 花甲高湯的制作：微辣、麻辣、中辣、酸湯三種口味；
優(yōu)惠酬賓	公司售后部門：免費后期技術輔導服務、產品保存技巧、免費技術升級，免費策劃店面裝修方案，免費設備指導，開店指導等等！

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