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來源:求學問校網 發(fā)表時間:2016-08-15 瀏覽 16 次
花甲,又名蛤蜊,軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。其色有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種,肉均可食。它不僅肉質鮮美無比,而且營養(yǎng)也很豐富,是一種物美價廉的海產品。有“天下第一鮮”之稱,民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。蛤蜊記得趁生鮮的時候先浸泡冷水吐砂,以免吃到滿口的砂子,破壞了口感,在燒烤的時候若擔心蛤蜊湯汁流失,可放在容器中或以鋁箔包起燒烤,并將接連殼的地方先用刀子劃斷,讓蛤蜊烤熟后殼不會自動彈起讓鮮美的湯汁流失。
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