武漢小吃培訓(xùn)資訊:武漢學(xué)做嗦螺花甲哪里好？武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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武漢學(xué)做嗦螺花甲哪里好？武漢皇氏御廚餐飲培訓(xùn)學(xué)校

來源：求學(xué)問校網(wǎng)     發(fā)表時間：2016-08-10     瀏覽 12 次

風(fēng) 味小吃唆螺，流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊到街邊吃唆螺（田螺），喝啤酒，你如果到了長沙沒有吃到絕味唆螺那將是一大遺憾。味香 辣，紫蘇香味濃郁，不含泥腥味，唆之肉出，欲罷不能。廣東也有唆螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起來是甜味的。
開 心花甲是一種風(fēng)靡長沙夜宵市場的風(fēng)味小吃，醇厚新香的花甲、細(xì)膩清爽醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起，讓人齒留余香，吃了還想吃。開心花甲又分為麻辣 味、香辣味與五香味，讓人辣的鼻尖出，辣的干爽過癮，辣的流連忘返。開心花甲不僅是味道好吃，更重要的具有很高的營養(yǎng)價值，可以起到滋陰明目、益精潤以及 降低膽固醇的作用?，F(xiàn)如今開心花甲已經(jīng)稱霸了整個長沙夜宵市場，每天都有人開心花甲攤點前排起長龍。開心花甲已經(jīng)和臭豆腐、糖油粑粑一樣長沙一大極具代表 性的特色小吃美食。                                                                                   武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司             皇氏御廚唆螺花甲|武漢專業(yè)唆螺花甲技術(shù)培訓(xùn)

培訓(xùn)內(nèi)容

長沙口味唆螺：選材、處理、熬制、制湯、出品等，絕味唆螺口味、三碼頭唆螺口味

開心花甲：香辣味開心花甲、麻辣味開心花甲、原味開心花甲

課程安排

1.紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的制作技術(shù)；

2.選唆螺與唆螺除去尾部技巧；

3.各種唆螺的選擇與清洗制作技術(shù)；

4.錫紙和粉絲的認(rèn)識與挑選；

5.花甲的養(yǎng)護(hù)與“減沙”處理方法；

6.特色花甲湯底的配方與炒制技巧；

7.秘制“開心”醬料的制作及獨特調(diào)配方法；

8.錫紙碗的制作和使用方法；

9.開心花甲的具體制作流程的全部核心技術(shù)

培訓(xùn)費用

學(xué)費1280元。名師一對一授課，包教包會包滿意,限制學(xué)習(xí)時間,一般5天左右，視個人情況而定。培訓(xùn)期間管中餐和住宿。含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。

優(yōu)惠措施

送開胃泡菜技術(shù)、涼拌毛豆技術(shù)


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