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武漢瓦罐湯培訓(xùn),武漢英佳爾瓦罐湯培訓(xùn),武漢英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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課程內(nèi)容詳細(xì)介紹
1.瓦罐肉餅湯:雞蛋肉餅湯、香菇肉餅湯、皮蛋肉餅湯、墨魚肉餅湯、、桂圓肉餅湯、雪梨肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯;
2、瓦罐排骨湯:蓮藕排骨湯、墨魚排骨湯、海帶排骨湯、香菇排骨湯、茶樹菇排骨湯、芋頭排骨湯、花生排骨湯、玉米排骨湯、山藥排骨湯、冬瓜排骨湯、豆腐排骨湯、草菇排骨湯、猴頭菇排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯;
3.瓦罐雞湯系列:人參雞湯、海帶雞湯、雞腿湯、蘿卜雞湯、天麻烏雞湯、雞雜湯 、香菇雞湯、牛膝眉豆鳳爪湯、冬菇雞腳湯、西洋參烏雞湯;
4.瓦罐鴨湯系列:茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、海帶鴨塊湯、鴨腿湯、墨魚鴨塊湯、鴨雜湯、靈芝金針老鴨湯;
5.瓦罐豬雜湯系列:黃豆豬手湯、紅棗蓮子豬肚湯、杜仲豬腰湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯;
6.瓦罐滋補(bǔ)湯系列:天麻川芎乳鴿湯、淮杞鵪鶉湯、巴戟海龍瘦肉湯、杜仲牛鞭湯、白果杏仁豬腦湯、首烏蓮須雞蛋湯、杏仁桂圓鵪鶉湯、淮杞甲魚湯、杏仁川貝甲魚湯、淮山芡實(shí)老鴿湯、胡椒豬肚湯;
7.煨甜湯:冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯;
瓦罐蒸菜:豉汁蒸排骨、香菇蒸滑雞、芙蓉三寶蛋、臘肉蒸燒白、排骨蒸豆角、芽菜蒸燒肉、蒜子蒸鱔段、雙椒蒸魚頭、粉蒸肉、蒸香腸等;
精美小菜:鹽水花生、平壤辣白菜、香辣土豆絲、泡椒海帶絲、夫妻肺片、水晶鳳爪、紅油百葉等;
蒸飯:原蠱蒸飯、荷香籠仔飯
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