武漢小吃培訓(xùn)資訊:麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

武漢
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麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)，武漢小吃培訓(xùn)

來(lái)源：求學(xué)問(wèn)校網(wǎng)     發(fā)表時(shí)間：2016-05-23     瀏覽 21 次

武漢最愛(ài)味餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校麻辣香鍋技術(shù)全套1680，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)
內(nèi)容 		1、速炒醬豹調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等;味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。如果簡(jiǎn)單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。
2、葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚(yú)須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚(yú)丸肉丸，骨肉相連等等。
3、素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)(菌類)，野山菌，茶樹(shù)菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉等等。
4、附帶經(jīng)營(yíng)品種：米飯，小米粥，面食等主食;豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑等。
培訓(xùn)課程安排 1麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)器具，設(shè)備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。
4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。
5.培訓(xùn)咖哩醬、香鍋料油等的制作。
6培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。
8.培訓(xùn)蝦的處理方法。
9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。
10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營(yíng)模式。
11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。
12.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營(yíng)方法與管理。
聯(lián)系電話：<>027-87605710
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