面包蛋糕類培訓

一 蛋糕面包介紹 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。 面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。 二 培訓內容 培訓內容 1 蛋糕系列：脆皮蛋糕、戚風蛋糕、全蛋蛋糕、牛奶蛋糕、花色水果蛋糕、卷筒蛋糕、三色蛋糕、迷你小蛋糕等。 2 面包系列：豆沙包、奶油小面包、漢堡包、排包、火腿面包、土司面包、牛奶三明治、肉松面包、菠蘿面包、巧克力面包等。 培訓要點 1.各種西點原料和西點制作工藝。 2.西點設備介紹、使用及維護。 3.各種系列蛋糕實際操作練習。 4.各種面包實際操作練習。 5.開蛋糕店和面包店投資預算及經(jīng)營分析。 培訓時間 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般4天左右，視個人情況而定。 培訓費用 1500元，包含技術轉讓費、餐費、學習材料費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。 電話 027-51832753 QQ 1142616680